Question

（8分）生物体内的各种化学反应，几乎都是由酶催化的，请回答有关问题：

⑴甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如图所示，则初步推测甲酶的化学本质为            ，乙酶的化学本质为蛋白质。要鉴定乙酶的化学本质，可将该酶液与           试剂混合。

⑵若要提高衣物上油渍的去除效果，洗衣粉中可添加      酶；使用加酶洗衣粉时，水温过低或过高时洗涤效果不好的原因分别是                ；                 。若测定某种酶在不同温度下活性，反应液中应加入              溶液以维持其酸碱度稳定，酶的活力可用                        来表示。

Answer

（1）RNA 双缩脲 （2）脂肪 水温过低时酶活性较低 水温过高会使酶变性失活 缓冲 单位时间内底物消耗量（或产物生成量）

【解析】

试题分析：⑴酶的化学本质是蛋白质或RNA。用蛋白酶处理甲、乙两种酶，甲酶不受影响，乙酶的含量降低，根据酶具有专一性可知，甲酶的化学本质是RNA，乙酶的化学本质是蛋白质，鉴定蛋白质需要用双缩脲试剂。⑵若要去掉油渍，需要加入脂肪酶；酶的活性受温度影响，温度过低，酶活性较低；温度过高，酶的空间结构遭到破坏，失活。若要探究温度对酶活性的影响，需要保证pH的稳定，即用缓冲溶液维持pH的相对稳定。酶的活力可用单位时间内底物的消耗量或产物的生成量表示。

考点：本题考查酶的概念。本质和特性，意在考查考生能用文字、图表以及数学方式等多种表达形式准确地描述生物学方面的内容和图文转化的能力。