测定亚硝酸盐含量操作的正确步骤是
A.制备标准显色液-----制备溶液----制备样品处理液----比色
B.制备标准显色液-----制备样品处理液-----制备溶液---比色
C.制备溶液----制备样品处理液-----制备标准显色液----比色
D.制备溶液----制备标准显色液-----制备样品处理液----比色
下图为泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化的曲线，正确的是
用酵母菌酿酒的主要阶段为：加料、接种、通气培养、密封发酵。从接种后到密封前这一阶段，酵母菌种群数量变化的曲线为
制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为
A．醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要氧气的参与
B．酵母菌进行酒精发酵时需要O2
C．通气，防止发酵液霉变
D．防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂
下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是
A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体
B．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋
C．在腐乳制作过程中起作用的主要是毛霉
D．在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量
下列条件不是酵母菌快速生长繁殖因素的是
A．含糖量高的培养基 B．温度20℃左右 C．pH=2．5 D．pH=6
