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在制作果酒时,如果一直往发酵罐中通充足的氧气,会发生何种现象 A.酵母菌死亡,不...

在制作果酒时,如果一直往发酵罐中通充足的氧气,会发生何种现象

A.酵母菌死亡,不产生酒精           B.酵母菌大量繁殖,产生较多的酒精

C.酵母菌大量繁殖,不产生酒精       D.酵母菌数目较少,不产生酒精

 

C 【解析】
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考点分析:
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下列关于毛霉菌的叙述,错误的是

A.它属于真菌类                 B.它属于细菌类

C.它有直立菌丝和匍匐菌丝       D.豆腐上长出的白毛,主要是它的直立菌丝

 

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关于豆腐乳的制作,不正确的说法是

A.毛霉是参与豆腐发酵的主要微生物           

B.传统工艺生产豆腐乳一般在夏天进行

C.现代食品工业是在无菌条件下接种毛霉生产豆腐乳

D.加盐腌制可避免豆腐变质

 

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制果醋时,要适时通过充气口进行充气是因为

A.醋酸菌是好氧菌,将酒精变成醋酸时需要氧气的参与

B.酵母菌进行酒精发酵需要O2

C.通气,防止发酵液霉变

D.防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂

 

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下列关于果酒制作过程的叙述,正确的是

A.应先去除葡萄的枝梗,再进行冲洗,这样洗得彻底

B.使发酵装置的温度维持在20℃左右最好

C.在发酵过程中,需从充气口不断通入空气

D.由于酵母菌的繁殖能力很强,不需要对所用的装置进行消毒处理

 

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(6分)精子的形成与卵细胞形成的比较:

说明: 6ec8aac122bd4f6e

 

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