Question

为了检验淀粉水解产物，某学生设计了如下实验方案：

回答下列问题：

（1）试剂1是_____________；

（2）试剂2是_____________，作用是_______________________；

（3）如何检验第①步实验已基本完成_________________________________________。

（4）写出淀粉酿酒过程涉及到化学方程式：______________________________。

Answer

稀硫酸 NaOH溶液 中和作催化剂的硫酸，使检验水解产物的实验得以顺利进行 用试管取出少量水解液，加入碘水，若不显蓝色，说明水解反应已基本完成 (C6H10O5)n + n H2O n C6H12O6；C6H12O6 2 C2H5OH + 2 CO2↑

【解析】（1）因淀粉水解需要稀H2SO4溶液作催化剂；（2）因淀粉水解液呈酸性，检验葡萄糖时溶液要呈碱性，所以要用NaOH溶液中和作催化剂的硫酸，使检验水解产物的实验得以顺利进行；

（3）因为碘遇淀粉发生显色反应，溶液显蓝色，所以用试管取出少量水解液，加入碘水，若不显蓝色，说明水解反应已基本完成；（4）在酿酒过程中，淀粉转化为葡萄糖，葡萄糖发酵成酒精，化学方程式为：(C6H10O5)n + n H2O n C6H12O6；C6H12O6 2 C2H5OH + 2CO2↑。

点睛：本题考查淀粉水解实验方案的设计与评价及现象分析，注意淀粉水解在酸性条件下进行，醛基与新制氢氧化铜的反应要在碱性条件下进行，为易错点，如果忽略了这一点，则会作出错误结论。