关于油脂的理解或说法中，正确的是 （ ）
① 油脂在人体内水解，水解产物可在人体内氧化提供能量；
② 油脂为人体合成其他化合物提供了原料；
③ 油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类；
④ 油脂能促进脂溶性维生素A、D、E、K等物质的吸收。
A．都正确 B．只有①②
C．只有①②③ D．只有①②④
欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入（ ）
A．酒精溶液 B． (NH4)2SO4溶液
C．Pb(NO3) 2溶液 D．
溶液
下列食物中富含维生素的是（ ）
A．馒头 B．汽水
C．甘蔗 D．水果
蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列食物中，富含蛋白质的是（ ）
A．豆腐 B．馒头
C．西红柿 D．豆油
蛋白质中的碳、氮、硫、磷，蔬菜、水果中的钾、钠、镁、钙，在人体中代谢为酸性物质的元素是（ ）
A．钾 B．钠
C．钙 D．碳
保健医生提示：胃酸过多的人，就少食苹果。那么苹果汁的PH（ ）
A．大于7 B．等于7
C．小于7 D．无法判断
