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“染色馒头”究竟有多大危害 方舟子 ①双汇“瘦肉精”猪肉风波还没平息,媒体又曝上...

“染色馒头”究竟有多大危害

方舟子

    ①双汇“瘦肉精”猪肉风波还没平息,媒体又曝上海发现“染色馒头”。多年来上海一家馒头生产企业在生产馒头过程中添加色素柠檬黄、甜味剂甜蜜素和防腐剂山梨酸钾,将白面染色制成玉米面馒头,进入多家知名超市销售。

②食用这些添加剂究竟对人体有没有什么危害?是否像某些媒体和时评家所说的那么可怕?这些食品添加剂在中国都是合法添加剂,虽然国标没有允许它们用来生产馒头,但是合法地广泛用于多种食品中,即使不吃“染色馒头”,也难免会吃到它们。

③在这三种添加剂中,最可放心的是山梨酸钾。山梨酸又称花楸酸,最初是从欧洲花楸的浆果提取的。它能抑制霉菌、酵母菌等多种真菌和某些细菌的生长,它及其钾盐广泛用于做食品防腐剂。山梨酸钾的毒性很低,大鼠半致死量为4920毫克∕千克,比食盐毒性还低(半致死量是毒理学常用指标,指能导致一半的实验对象死亡的量,越高则毒性越低。食盐的半致死量是3600毫克∕千克)。山梨酸是一种不饱和脂肪酸,在人体里迅速被分解成再普通不过的二氧化碳和水,不太可能会对人体有不良影响,目前也未发现山梨酸或山梨酸钾有不良反应的报道。

     ④争议最大的是甜蜜素。其化学名称为环己基氨基磺酸钠,甜度是蔗糖的30~50倍,比糖精低(糖精的甜度大约是蔗糖的300倍),但是没有糖精的苦味,所以二者经常混在一起作为甜味剂使用。甜蜜素最早是美国人发现并在美国上市的。但是在1969年,实验发现,常用的甜蜜素与糖精的10:1混合物能增加大鼠膀胱癌的发病率,美国食品药品管理局(FDA)就禁止了甜蜜素的使用。此后有公司向FDA申请解除禁令,FDA审核了已有的证据后,认为没有证据能表明甜蜜素是致癌物,但是没有解除禁令。

    ⑤最值得关注的是柠檬黄。柠檬黄是人工合成的偶氮类染料,一般用作黄色着色剂,在饮料、食品、药品、化妆品、日用品中用得很多。柠檬黄的主要问题是有一小部分人(大约占美国人口的0.12%)对它过敏,出现焦虑、偏头痛、忧郁症、视觉模糊、发痒、四肢无力、哮喘、荨麻疹、睡眠失常等症状。因此FDA规定对含有柠檬黄的食品和药品都必须标明含柠檬黄成分。出口到美国的鸡蛋面等中国食品常因含有未标明的柠檬黄成分被FDA扣押。

⑥动物实验表明摄入柠檬黄对肝脏、肾脏、胃壁都有不良影响,甚至在剂量很低时肝脏、肾脏都会出现不良反应。柠檬黄对儿童行为的影响可能更让人担心。1994年,澳大利亚墨尔本大学儿童医院曾做过一项双盲试验,让一批儿童每天早晨随机摄入不同剂量(1~50毫克)的柠檬黄或安慰剂,在24小时之后对其行为做出评价。结果发现,有些儿童即使只摄入最低剂量的柠檬黄,也变得更急躁、活跃和睡眠失常,摄入的剂量越高,行为反常持续的时间就越长。2007年英国南安普敦大学的研究也发现,儿童在饮用含柠檬黄等六种色素的饮料后,会出现活动过度、注意力不集中等症状,英国食品标准局因此建议食品企业2009年起自愿停止使用这些色素。

⑦由于色素对人体没有任何益处,反而可能有害,应该更严格地限制其使用。对于已知对人体健康有害的色素,应该尽快禁用,改用别的更安全的色素代替。我们应该呼吁管理部门及时更新食品添加剂标准,推广、鼓励使用无害、低毒的添加剂品种,对于非法添加、过量添加的行为则应该大力打击。       

选自《中国青年报》

1.本文的标题有什么作用?

2.文章第③段画线句运用了什么说明方法,有何作用?

3.选文围绕哪几种食品添加剂进行说明?请用简洁的文字概括出来。

4.“柠檬黄是人工合成的偶氮类染料,一般用作黄色着色剂,在饮料、食品、药品、化妆品、日用品中用得很多。”此句中“一般”一词能否删去,为什么?

5.文章③⑤段对三种添加剂的说明顺序能否调换?为什么?

6.下列各项对文章内容的表述,你认为有误的一项是:(      )

A. 在上海染色馒头当中,最主要的添加剂有三种:防腐剂山梨酸钾、甜味剂甜蜜素和色素柠檬黄。

B. FDA审核了已有的证据后,认为没有证据能表明甜蜜素是致癌物,但并没有赞同在食品中添加甜蜜素。

C. 第⑥段中,作者主要运用了举例子的说明方法,具体地说明了柠檬黄对人体所带来的危害,并呼吁在食物中禁用柠檬黄。

D. 通过作者的介绍,我们知道食品添加剂问题已引起人们的广泛关注,但人们对它的看法还不一致。

 

1.用疑问句,激发读者阅读兴趣,引发读者的思考;同时也点出了文章的说明内容。 2.运用了列数字作比较的说明方法,具体、准确地说明并强调了山梨酸钾的毒性很低,对人体没有不良影响。 3.、柠檬黄、甜味剂甜蜜素和防腐剂山梨酸钾 4.不能删去,“一般”一词表明柠檬黄通常用作黄色着色剂,但不排除有特殊情况,体现了说明文语言的准确性。 5.不能调换,文章是按照它们对人体的危害性由无到有、由小到大的逻辑顺序来说明的。 6.C 【解析】 1.试题分析:考查标题的作用。“染色馒头”究竟有多大危害?点出了文章的说明内容。用设问句,激发读者阅读兴趣,引发读者的思考。注意答出标题的特点,即设问句。 2.试题分析:考查说明方法的类型及其表达效果。“大鼠半致死量为4920毫克∕千克”运用了列数字的说明方法;“比食盐毒性还低”运用了作比较的说明方法,具体、准确地说明并强调了山梨酸钾的毒性很低,对人体没有不良影响。答作用不能忽略对人体的影响这一层面。 点睛:常见的说明方法有:举例子、分类别、列数字、作比较、画图表、下定义、作诠释、打比方、摹状貌、作引用、做假设等。运用说明方法要根据说明对象的特点及写作目的。恰当地运用说明方法,能提高说明语言的科学性和准确性,使说明对象更具体、更生动,让读者更明白,更清楚作者的意思,更能增强说服力,有时也能增强读者的阅读兴趣,更突出主题。 3.试题分析:文章重要信息的筛选及提取。要求用简洁的文字概括出来。③段是防腐剂山梨酸钾;④段是甜味剂甜蜜素;⑤⑥段是柠檬黄。层次清晰井然。 4.试题分析:考查说明文语言的准确性。“一般”一词表明柠檬黄通常用作黄色着色剂,但不排除有特殊情况,所以不能删去。先解释词语,在解释词语的语境意义。 5.试题分析:考查说明顺序。文章③④⑤段是按照它们对人体的危害性由无到有、由小到大的逻辑顺序来说明的。所以顺序不能调换。顺序合理,逻辑严密也是本文的特点之一。 6.试题分析:C项“第⑥段中,作者主要运用了举例子的说明方法,具体地说明了柠檬黄对人体所带来的危害,并呼吁在食物中禁用柠檬黄”对文章内容的表述有误。“呼吁在食物中禁用柠檬黄”无中生有。
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乡间的荷塘

钟文

①家乡的村前,有一口很大而水不深的荷塘。打从记事起,我们这些光着屁股的村童,每逢夏天常在荷塘边玩耍。

②我们用废纸结成了一只只小纸船放进荷塘,让风儿吹进荷叶底下,看谁结的小纸船被风吹得快吹得远。那时,荷叶的青翠、碧绿,以及荷塘的徐徐清风,好像与我们无关。因为在那个年龄阶段,我们对自然界的许多事物还没学会欣赏。确切地说,那时,我们是冲着荷塘里的水来这里玩耍的。

③我们在这里玩耍的内容可多着呢,除了结纸船以外,还脱下头上戴的小草帽用来捉荷塘里的小鱼小虾。有时,为了不被烈日晒着,我们还摘来一块块荷叶,用篾条串起来,披在身上遮挡强烈的阳光。有时我们还在荷塘边抓起一团团泥巴,捏成一个个惟妙惟肖的小泥人,然后用来互相投掷取乐;有时,冒着火辣辣的太阳,大家一起跳进荷塘,利用荷叶做掩护,玩起水中的捉迷藏!

④也记不起多少次了,我们玩耍得兴趣正浓,不管父母怎样叫唤,照样是你唤你的,我玩我的,直到最后,父母生气了,拿着竹棍子气冲冲地赶到,我们才肯回去。

⑤光阴荏苒。后来我长大了,读书、参军,接着外出参加工作了,就再不像儿时那样到荷塘边来玩耍了。

⑥每次回去,我都重拾孩提时的那段时光,又一次次地来到荷塘,欣赏这里的自然风光。

⑦盛夏之季节,天气较为炎热,夏雨常光顾。在雨帘中,漫步在荷塘的周边,那雨打荷叶发出一阵阵“扑扑”的响声,倒像是为我这位打道回乡的人鼓掌欢迎呢。更有映入眼帘的是雨打荷叶摇头晃脑的姿势,真像荷叶在风雨中开心得意地尽情舞蹈! 

⑧夏雨过后,荷塘的景致更加迷人。那一枝枝迎风摇曳的荷叶,经过雨水的洗礼,它宛如一个个刚出浴的美人儿,打着一把把翠绿色的小伞,站立在雨水盈盈的池塘中,显得更加妩媚,更加艳丽,更加楚楚动人!更为诱人观赏的是在那朵朵硕大的荷叶上面,还盛着一瓢瓢雨水,当阵阵微风吹来,摇摇欲坠,雨水在绿叶的映衬之下,呈现出深蓝浅绿的色泽,真像一个个绿色的玉盘,盛放着一个个大小不一的、圆圆的、晶莹剔透的珍珠玛瑙!

⑨令人最爱观赏的还数是夏夜乡间的荷塘月色。

⑩盛夏之夜,当一轮明月悬挂在天幕之上,荷塘里那挂满露珠的荷叶,在月光的照射下,泛着闪闪的银光,这时的荷塘之中,月光如泻,不时还传出一阵阵“咯咯”的蛙鸣。恰在这个时候,只要站在荷塘周边静静地欣赏,那满塘的月光,以及那琅琅的蛙鸣,何不令人如醉如痴……

1.孩提时“我”在荷塘里玩耍,除了放纸船之外,还有___________ 等游戏。

2.这篇散文以荷塘为线索,按_____ 顺序,先描写了童年在荷塘玩耍的情形,后描绘了家乡荷塘的_____ ,给我们展现了____________________ 三幅荷塘美景图。

3.第⑦段从哪两方面描写风雨荷叶的?画线的句子描写十分优美,请简要分析原因。

4.第⑧段写景详略得当,它重点描写的内容是什么?

5.从内容上看,这篇散文通过乡间荷塘的描写表达了怎样的情感?

 

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[双调]清江引·秋怀

张可久

西风信来家里,问我归期未?雁啼红叶天,人醉黄花地,芭蕉雨声秋梦里。

1.曲中写了哪些秋景?

2.作者描写这些秋景的作用是什么?

 

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【甲】秋水时至,百川灌河。泾流之大,两涘渚崖之间,不辩牛马。于是焉,河伯欣然自喜,以天下之美为尽在己。顺流而东行,至于北海。东面而视,不见水端。于是焉,河伯始旋其面目,望洋向若而叹曰:“野语有之曰:‘闻道百,以为莫己若’者,我之谓也。且夫我尝闻少仲尼之闻,而轻伯夷之义者,始吾弗信,今我睹子之难穷也,吾非至于子之门,则殆矣。吾长见笑于大方之家。”

【乙】 黄帝将见大隗(1)乎具茨(2)之山,适遇牧马童子,问涂(3)焉,曰:“若知具茨之山乎?”曰:“然。”“若知大隗之所存乎?”曰:“然。”黄帝曰:“异哉小童!非徒知具茨之山,又知大隗之所存。请问为天下。”小童辞。黄帝又问。小童曰:“夫为天下者,亦奚(4)以异乎牧马者哉?亦去其害马者而已矣。”黄帝再拜稽首,称天师而退。

选自《庄子· 徐无鬼》

【注释】 (1)大隗(wěi ) 传说中的神名。(2)具茨:山名 (3)涂:同“途”,路。(4)奚:何,什么。

1.解释下列加点字的意思.

(1)秋水 (时:_____________ )         (2)河伯始其面目(旋:_______

(3)黄帝将大隗乎具茨之山(见:________ ) (4)小童辞(辞:__________

2.下列加点字的意义的用法相同的一项是(     )

A. 谓失其本心 若知大隗所存乎   B .顺流东行 向为身死不受

3.把下面的句子翻译成现弋汉语。

(1)闻道百,以为莫己若。

______________________

(2)夫为天下者,亦奚以异乎牧马者哉?

_________________________

4.【甲】文这篇寓言的寓意是什么?

5.从甲文、乙文中各提炼出一个成语,然后概括河伯和黄帝身上的共同点。

 

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文言诗文填空。

(1)起舞弄清影,_______________。(苏轼《水调歌头》)

(2)大漠孤烟直,_____________。(王维《使至塞上》)

(3)烟笼寒水月笼沙,___________________。(杜牧《泊秦淮》)

(4)相见时难别亦难,___________________。(李商隐《无题》)

(5)_______________,去年天气旧亭台。(晏殊《浣溪沙》)

(6)征蓬出汉塞,_________________。(王维《使至塞上》)

(7)《无题》中运用双关写感情忠贞不渝的句子是:__________________________________

(8)《泊秦淮》中揭示诗歌主题的千古名句是:___________________________________。(9)《浣溪沙》中被誉为天然奇偶的句子是:_____________________________________

 

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名著阅读。

(1) “却才老军所说,五里路外有那市井.何不去沽些酒来吃?”便去包里取些碎银子,把花枪挑了酒葫芦,将火炭盖了,取毡笠子戴上,拿了钥匙,出来把草厅门拽上。出到大门首,把两扇草场门反拽上,锁了。带了钥匙,信步投东以上文段描写的人物是《水浒传 》中的________(人名)。写出与他有关的另一个情节:______________

(2)《红岩》的作者是____________。在这部小说里,有一位传奇式人物,令敌人闻风丧胆、恐慌不安。她就是被战士们亲切称为“_____________ ”的华蓥山游击队司令员。

 

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