生面团经过酵母菌发酵可以制成松软可口的馒头，在此过程中面粉里有机物的含量将会
A. 增加 B. 不确定 C. 不变 D. 减少
某同学在尝试“制作泡菜”的过程中遇到了一些问题，其中分析错误的是（ ）
A. 泡菜制作，一般都是利用乳酸菌进行发酵
B. 加入白砂糖，是因为乳酸菌的生活需要糖提供营养
C. 菜蔬都要过沸水一次，主要是为了把菜烫熟
D. 料液淹没菜蔬，并将菜坛密封，是因为需要乳酸菌无氧呼吸
下列食品中，不属于发酵产品的是
A．葡萄酒 B．米饭 C．面包 D．腐乳
下列食品加工过程中，没有利用微生物的是（ ）
A. 啤酒 B. 橙汁 C. 酸奶 D. 面包
葡萄放久了会散发出酒味，能将葡萄中有机物转化为酒精的微生物是
A. 霉菌 B. 乳酸菌 C. 酵母菌 D. 枯草杆菌
炎热的夏天，食物很容易变馊，引起食物腐败变质的主要原因是（ ）
A. 夏天空气潮湿，化学物质的污染严重 B. 食品本身的营养物质含量过高
C. 温度较高，食物中的细菌、真菌大量繁殖 D. 炎热的夏天，食物的水分蒸发过快
