杨梅是大家喜欢吃的水果,它粒大饱满,酸甜味美,也可酿制杨梅酒.请回答:
(1)杨梅酸甜的物质主要存在于杨梅果肉细胞的________中.
(2)杨梅经过开花、传粉、受精作用后,由雌蕊的________发育为果实.
在超市里我们经常会看到:速冻水饺,牛肉干,熏肉,水果罐头,纯牛奶,冰鱼,火腿,熏鱼,请你对上述食品防腐方法进行分析说明
(1)不论是哪一种方法都是通过________细菌、真菌在食品中的生长繁殖而达到防腐的目的.
(2)速冻水饺和冰鱼使用的防腐方法是________
(3)牛肉干使用的防腐方法是________
(4)水果罐头、纯牛奶使用的防腐方法是________
(5)火腿使用的防腐方法是________
(6)熏肠,熏鱼是由火熏制,可以使食品中减少________,并在食品的表面形成一层防腐物质,达到防腐的目的.
(7)食品是不是在上述防腐条件下可以永久保存?为什么? ________.
大量的细菌可以使食品迅速腐烂,食品在冰箱中能保存较长一段时间不腐烂,主要是因为________
防止食品腐败的关键是________,所依据的主要原理是把食品中的________和________杀死或抑制它们的________和________.
食品腐败是由细菌和真菌引起的,食品防腐的原理是把食品内的细菌和真菌________ 或________ 它们的生长与繁殖.
下列食品保存方法于利用的生物学原理,对应关系错误的是( )
选项 | 方法 | 生物学原理 |
A | 巴斯德消毒法 | 高温灭菌 |
B | 冷藏法、冷冻法 | 低温抑制细菌,真菌的生长和繁殖 |
C | 罐藏法 | 高温消毒和防止于细菌、真菌接触 |
D | 脱水法、腌制法 | 破环需氧菌类的生存环境 |
A.A B.B C.C D.D