在食品保存中,要根据食品的特点来采用不同的保存方法:蘑菇______ ;果脯:______,咸鱼:______,这些方法都是依据除去______防止细菌和真菌生长的原理。
防止食品腐败的关键是________,所依据的主要原理是把食品中的________和________杀死或抑制它们的________和________.
在日常生活中,人们采用传统的方法保存食物,如___________、风干、________、________、________、酒泡等。
食品腐败是由细菌和真菌引起的,食品防腐的原理是把食品内的细菌和真菌________ 或________ 它们的生长与繁殖.
匹配题
收获大批量蔬菜时,一般要采用_________或__________的方法来保存它们。