满分5 > 初中生物试题 >

在食品保存中,要根据食品的特点来采用不同的保存方法:蘑菇______ ;果脯:_...

在食品保存中,要根据食品的特点来采用不同的保存方法:蘑菇______ ;果脯:______,咸鱼:______,这些方法都是依据除去______防止细菌和真菌生长的原理。

 

脱水法 渗透保存法 腌制法 水分 【解析】因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。对于不同的食品的特点来采用不同的保存方法,如蘑菇用脱水法;果脯利用渗透保存法(糖渍);咸鱼用腌制法,这些方法都是依据除去水分防止细菌和真菌生长的原理。  
复制答案
考点分析:
相关试题推荐

防止食品腐败的关键是________,所依据的主要原理是把食品中的________________杀死或抑制它们的________________

 

查看答案

在日常生活中,人们采用传统的方法保存食物,如___________、风干、________________________、酒泡等。

 

查看答案

食品腐败是由细菌和真菌引起的,食品防腐的原理是把食品内的细菌和真菌________ ________ 它们的生长与繁殖.

 

查看答案

匹配题

 

查看答案

收获大批量蔬菜时,一般要采用___________________的方法来保存它们。

 

查看答案
试题属性

Copyright @ 2008-2019 满分5 学习网 ManFen5.COM. All Rights Reserved.