果酒暴露在空气中久了会变酸，是因为（ ）
A. 乳酸菌发酵的结果 B. 醋酸菌发酵的结果 C. 酵母菌发酵的结果 D. 霉菌作用的结果
醪糟又称“甜酒”，是开江颇具特色的风味食品。利用你所学知识判断下列关于甜酒制作的叙述正确的是（ ）
A. 甜酒制作过程中所用的酒曲只含一种微生物，就是酵母菌。该微生物发酵便得到甜酒
B. 制作过程中糯米等原料中的有机物被分解产生了葡萄糖、酒精、二氧化碳等物质
C. 制作时先把糯米蒸熟，然后马上把酒曲均匀地撒在糯米面上以便充分发挥微生物的作用
D. 制作过程中，糯米要放在阴凉、干净的地方，防止被污染、腐败
下列哪种方法不是常用的食品保存方法？（ ）
A. 低温冷藏 B. 真空包装 C. 保持湿润 D. 晒干储藏
下列说法正确的是
A. 食物腐败的根本原因是气温过高
B. 现代的食物保存方法就是添加防腐剂
C. 利用溶菌酶能够有效地对鱼、虾等水产品进行保存，但对人体可能有害
D. 添加防腐剂可以延长食物的保质期，但是添加过多会影响人体的健康
日常生活中对微生物的应用非常普遍，下列相关说法正确的是（ ）
A. 酿酒时要常开盖，保证酵母菌的活性，有利于酒精的形成
B. 利用乳酸菌在无氧条件下发酵形成醋酸来制作醋
C. 青霉菌产生的青霉素能杀死细菌，但不可以对患者大量使用
D. 晒干的香菇长时间不易腐烂，利用的是巴氏消毒法
制作泡菜时要用特殊的坛子，坛子口必须加水密封，其目的是（ ）
A. 隔绝空气，抑制细菌繁殖
B. 阻止尘埃、细菌入坛，防止污染
C. 造成缺氧的环境，利于乳酸发酵
D. 阻止气体对流，利于醋酸菌无氧呼吸
