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下列哪种方法不是常用的食品保存方法?( ) A. 低温冷藏 B. 真空包装 C....

下列哪种方法不是常用的食品保存方法?(   

A. 低温冷藏                               B. 真空包装                               C. 保持湿润                               D. 晒干储藏

 

C 【解析】当前食品安全问题日益突出,为防止食品腐败变质,可以采取的保存方法有:保持干燥、低温、隔绝空气,而保持湿润在空气中食品容易腐败。  
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考点分析:
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下列说法正确的是

A. 食物腐败的根本原因是气温过高

B. 现代的食物保存方法就是添加防腐剂

C. 利用溶菌酶能够有效地对鱼、虾等水产品进行保存,但对人体可能有害

D. 添加防腐剂可以延长食物的保质期,但是添加过多会影响人体的健康

 

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日常生活中对微生物的应用非常普遍,下列相关说法正确的是(   )

A. 酿酒时要常开盖,保证酵母菌的活性,有利于酒精的形成

B. 利用乳酸菌在无氧条件下发酵形成醋酸来制作醋

C. 青霉菌产生的青霉素能杀死细菌,但不可以对患者大量使用

D. 晒干的香菇长时间不易腐烂,利用的是巴氏消毒法

 

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制作泡菜时要用特殊的坛子,坛子口必须加水密封,其目的是(  )

A. 隔绝空气,抑制细菌繁殖

B. 阻止尘埃、细菌入坛,防止污染

C. 造成缺氧的环境,利于乳酸发酵

D. 阻止气体对流,利于醋酸菌无氧呼吸

 

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袋装牛奶采用的是哪一种保存食品的方法( 

A. 脱水法                              B. 巴斯德消毒法                              C. 渗透保存法                              D. 腌制法

 

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下列叙述错误的一项是(  )

A. 微生物的大量繁殖是食品腐败的主要原因

B. 降低环境温度,调节食品自身的含水量,可以抑制微生物的繁殖

C. 适当控制氧气和二氧化碳的浓度可以延长果蔬的贮存期

D. 食品冷藏贮存的原理是杀死食品中的所有微生物

 

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