Question

某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“淀粉在口腔内的消化”时，进行了以下实验；

试管编号	1	2	3
馒头碎屑或块	碎屑适量	碎屑适量	馒头块适量
唾液有无	2毫升唾液	A	2毫升唾液
是否搅拌	充分搅拌	充分搅拌	不搅拌
保温	37℃水浴保温10分钟
加入碘液	2滴

（1）为了证明“唾液对馒头有消化作用”在2号试管的A处应加入_____，与1号试管形成对照。

（2）为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头消化有促进作用，应选_____和_____两只试管进行对照实验。

（3）实验结果是_____号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是_____。

（4）若“加入碘液”步骤放在“保温”前，1号试管的实验结果可能是_____，说明酶的作用需要_____。

Answer

2毫升清水 1和3 模 1 淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部变成了麦芽糖 先变蓝后褪色 适宜的温度

【解析】（1）“为了证明‘唾液对馒头有消化作用’”，唯一不同的变量是唾液，除有无唾液外，其它条件都相同，因此，在2号试管的A处加入2mL清水，与1号试管形成对照。
（2）为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头消化有促进作用，唯一不同的变量是牙齿的咀嚼、舌的搅拌，因此应选用1和3两支试管进行对照实验。
（3）1号试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；2号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；3号试管中唾液淀粉酶没有与馒头中的淀粉充分混合，唾液唾液淀粉酶没有将淀粉全部分解消化，因此滴加碘液变蓝。所以实验结果是1号试管中的物质遇到碘液的不变蓝，原因是淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部变成了麦芽糖。
（4）若“加入碘液”步骤放在“保温”前，1号试管中的淀粉遇到碘液变蓝色，37℃水浴保温10分钟后淀粉被唾液淀粉酶全部消化，导致蓝色消失，因此1号试管的实验结果可能是先变蓝后褪色。放在37℃水浴中是为了模拟口腔的温度，酶的催化作用适宜的温度。