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下列保存食物的方法中 , 原理不是除去水分防止细菌和真菌生长的是 ( ) A. ...

下列保存食物的方法中 , 原理不是除去水分防止细菌和真菌生长的是   ( )

A. 果脯    B. 咸鱼干    C. 腊肉类熟食    D. 肉类罐头

 

D 【解析】果脯是利用较多的糖分渗出水果中的水分,从而抑制微生物的生长和大量繁殖,A错误;咸鱼干采用的是腌制法,即用盐溶液除去鲜鱼中的水分,B错误;腊肉类熟食腊肉类熟食采用的是晒制法、烟熏法除去水分,从而抑制微生物的生长和大量繁,C错误;肉类罐头所采取的主要保存方法是灌装法,原理是密封前灭过菌,且密封严,细菌不能进入,空气也不能进入,从而杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖,D正确。
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考点分析:
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夏天到了,贮存的食物很容易腐败,食物腐败的主要原因是细菌和真菌以食物为培养基,在适宜的环境下大量繁殖所致。

(1)引起食物腐败的细菌和真菌属于生态系统成分中的__________

(2)细菌不同于真菌的结构特点主要是细菌中没有__________

(3)为了防止食物腐败,人们用了很多方法,如:高温处理、真空包装等,它们依据的原理是______________________________________________。请你根据对日常生活的观察,再举出一种食品防腐的方法,并指出所依据的原理。______________________________________________________________________

 

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利用细菌来净化污水的主要原理是( )

A. 细菌可分解污水中的一些有机物    B. 细菌可吃掉污水中的无机物

C. 细菌喜欢喝大量的水    D. 利用污水来繁殖细菌

 

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临床上利用青霉素来治疗疾病,它能杀死某些致病

A细菌          B真菌               C霉菌             D寄生虫

 

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罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是(    

A、密封很严,细菌没有机会浸入           

B、密封很严,细菌无法呼吸而死亡

C、封盖前高温灭菌,封盖后罐内没有细菌   

D、高温、高压影响了罐内细菌的繁殖

 

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细菌和真菌在生物圈的物质循环中起着极为重要的作用,如下图甲所示;这一原理也被用于解决生活污水造成的水污染问题。城市居民生活污水以其中的有机物为主,直接流入江河湖泊会使水质发黑发臭,污水处理厂将污水排入曝气池中,利用“活性污泥”(活性污泥是多种微生物聚合而成的泥絮状团块,其中最重要的是细菌)净化污水。图乙示某城市污水处理厂一角。请结合相关知识回答下列问题:

⑴图甲中[2]和[3]分别代表_______________________________________

⑵污水处理厂中利用的“活性污泥”和图甲中的[1]的作用原理示一致的,即都能够____________________

⑶污水处理厂在进行污水处理时,需要向曝气池中持续不断地通入空气的目的是:_______________;为保证活性淤泥中微生物的生长繁殖,曝气池还应保证合适的_________________等条件。

 

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