与“落叶归根”现象有关的微生物是（ ）
A. 光合细菌 B. 寄生微生物 C. 腐生微生物 D. 病毒
长期保存香菇、木耳的一般方法是（ ）
A. 脱水法 B. 巴氏消毒法 C. 添加防腐剂 D. 腌制法
酸奶风味独特、营养丰富，制作酸奶利用的微生物是（ ）
A. 酵母菌 B. 乳酸装 C. 曲霉 D. 青霉
如图表示发面时温度对面团中二氧化碳产生量的影响，以下分析错误的是（ ）
A. 此图说明食品发酵需要适宜的温度
B. 据图可知，高于70℃的环境中，酵母菌难以存活
C. 据图可推测，在发面过程中，一定不会产生酒精
D. 据图可知，45℃时的发面效果会明显好于15℃
下列食品中，不需要借助发酵技术的是
A．苹果醋 B．西瓜汁 C．酸奶 D．泡菜
据科学家统计，人类的传染病大约有80%是由病毒引起的，下列由病毒引起的疾病是( )
A. 痢疾 B. 肺炎 C. 艾滋病 D. 脚癣
