长期保存香菇、木耳的一般方法是（ ）
A. 脱水法 B. 巴氏消毒法 C. 添加防腐剂 D. 腌制法
酸奶风味独特、营养丰富，制作酸奶利用的微生物是（ ）
A. 酵母菌 B. 乳酸装 C. 曲霉 D. 青霉
如图表示发面时温度对面团中二氧化碳产生量的影响，以下分析错误的是（ ）
A. 此图说明食品发酵需要适宜的温度
B. 据图可知，高于70℃的环境中，酵母菌难以存活
C. 据图可推测，在发面过程中，一定不会产生酒精
D. 据图可知，45℃时的发面效果会明显好于15℃
下列食品中，不需要借助发酵技术的是
A．苹果醋 B．西瓜汁 C．酸奶 D．泡菜
据科学家统计，人类的传染病大约有80%是由病毒引起的，下列由病毒引起的疾病是( )
A. 痢疾 B. 肺炎 C. 艾滋病 D. 脚癣
下雨之前，经常可以看到蚂蚁大军有组织地迁往高处，这一现象说明蚂蚁具有
A. 社会行为 B. 取食行为 C. 攻击行为 D. 繁殖行为
