Question

法国的某科学家设计了一个巧妙的“鹅颈瓶实验”．如图所示：他把新鲜、清澈的肉汤装在一个玻璃瓶内，然后把瓶颈烧软并拉成鹅颈的形状．随后，他将瓶里的肉汤煮沸．

（1）科学家将鹅颈瓶中的肉汤煮沸的目的是_____；

（2）这样，肉汤通过弯曲的瓶颈与外界相通，1年过去了，静置的肉汤_____（填“变质”或“不变质”），表明肉汤里_____（填“有”或“没有”）细菌繁殖．

（3）为了证明自己的推测，科学家打断了瓶颈．一天后，观察瓶内的肉汤_____（填“变质”或“不变质”），表明肉汤里_____（填“有”或“没有”）细菌繁殖．

（4）这一实验证明_____．

（5）设计“鹅颈瓶实验”的科学家是_____．

Answer

杀死肉汤内的细菌等微生物 不变质 没有 变质 有 肉汤的腐败是由于空气中的细菌进入造成的，而不是肉汤中自然产生了细菌 巴斯德

【解析】（1）食物腐败变质是由于食物中的微生物繁殖生长引起的，食物中的微生物不会凭空产生，而是由空气中原有的细菌、真菌等微生物繁殖产生的。“微生物学之父”巴斯德通过鹅颈瓶实验验证了这一结论。因此将肉汤煮沸的目的是通过高温将肉汤内的细菌等微生物杀灭。
（2）肉汤通过弯曲的瓶颈与外界相通，阻挡了细菌进入肉汤，1年过去了，静置的肉汤不变质，表明肉汤里没有细菌繁殖。
（3）为了证明自己的推测，科学家打断了瓶颈。一天后，观察瓶内的肉汤变质，表明肉汤里有细菌繁殖。
（4）通过上述实验说明肉汤的腐败是由于空气中的细菌进入造成的，而不是肉汤中自然产生了细菌。
（5）设计图中这个实验的科学家是巴斯德。