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制作面包时常常会加入适量的酵母菌,这样做的目的是( ) A. 使面包更加香甜可口...

制作面包时常常会加入适量的酵母菌,这样做的目的是(  )

A. 使面包更加香甜可口

B. 使面包软硬适宜

C. 增加了面包的营养

D. 酵母菌发酵产生的二氧化碳使面包暄软多孔

 

D 【解析】做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔。 故选D。  
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考点分析:
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A. 醋酸菌    B. 乳酸菌    C. 大肠杆菌    D. 青霉

 

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