Question

下列有关生活中生物学知识的叙述正确的是(    )

A. 家庭制作酸奶时，将牛奶加热煮沸后待其冷却，再倒入酸奶并封存

B. 在制作米酒的过程中，可常打开容器，查看发酵情况

C. 腌肉长时间不易腐烂，是由于盐分能将细菌全部杀死

D. 细菌培养正确的顺序为：高温灭菌→冷却→配制培养基→接种→放在温暖处培养

Answer

A

【解析】制酸奶时用到乳酸菌，乳酸菌的生活需要适宜的温度，煮沸后立即倒入酸奶，会将乳酸菌杀死，因此要在煮沸后冷却再倒入酸奶并密封，A正确；酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳；在有氧的条件下，酵母菌发酵会把葡萄糖分解成水和二氧化碳，在米酒制作的过程中，要尽量少打开容器，防止空气进入，也防止其它细菌和真菌菌的污染，B错误；腌肉等食品采用的是腌制法，其原理是用过多的盐分渗出水分，增加渗透压，抑制微生物的生长和繁殖，从而达到保鲜的目的，而不是能将细菌全部杀死，C错误；细菌培养正确的顺序为：配制培养基、高温灭菌、冷却、接种、恒温培养，D错误。