下列说法正确的是( )
A. 人类很早就开始利用发酵技术,并且知道发酵的原理
B. 发酵技术目前已经发展到能够人为地改造微生物,生产人类需要的产品的新阶段
C. 水果放久了会有酒味,是乳酸菌发酵的结果
D. 发酵技术与人类关系密切,但是其发展的历史还很短
做泡菜时要用特殊的坛子,坛口必须加水密封.密封坛口的目的是( )
A. 隔绝空气,抑制乳酸菌的发酵
B. 造成缺氧环境,抑制酵母菌的发酵
C. 利于醋酸菌在缺氧环境下进行呼吸作用
D. 造成缺氧环境,利于乳酸菌发酵
馒头、面包膨大松软,里面有很多小孑L,这是因为在制作过程中( )
A. 加入了酵母菌,分解面粉中的有机物,产生了二氧化碳
B. 加入了酵母菌,分解面粉中的有机物,产生了酒精
C. 加入了乳酸菌,分解面粉中的有机物,产生了二氧化碳
D. 加入了乳酸菌,分解面粉中的有机物,产生了乳酸
酸奶不仅口感好,而且营养价值高,这是因为在牛奶中加入了
A.乳酸菌 B.醋酸菌 C.酵母菌 D.黄曲菌
下列说法正确的是( )
A. 人类很早就开始利用发酵技术,并且知道发酵的原理
B. 发酵技术目前已经发展到能够人为地改造微生物,生产人类需要的产品的新阶段
C. 水果放久了会有酒味,是乳酸菌发酵的结果
D. 发酵技术与人类关系密切,但是其发展的历史还很短
下列属于现代发酵技术应用的是( )
A. 制酱 B. 制醋 C. 制腐乳 D. 制青霉素