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在食品保存中,要根据食品的特点来采用不同的保存方法:蘑菇______ ;果脯:_...

在食品保存中,要根据食品的特点来采用不同的保存方法:蘑菇______ ;果脯:______,咸鱼:______,这些方法都是依据除去______防止细菌和真菌生长的原理。

 

脱水法 渗透保存法 腌制法 水分 【解析】因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。对于不同的食品的特点来采用不同的保存方法,如蘑菇用脱水法;果脯利用渗透保存法(糖渍);咸鱼用腌制法,这些方法都是依据除去水分防止细菌和真菌生长的原理。  
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考点分析:
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根瘤菌生活在豆科植物的根部,它为植物固定空气中的______,转变为植物能够吸收的______,而植物为根瘤菌提供______

 

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下列四种微生物:大肠杆菌.蓝藻.枯草杆菌.根瘤菌,其中,属于生产者的是______;属于消费者的是______;属于分解者的是______;具有固氮作用的是______

 

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扁桃体炎.猩红热.手足癣.稻瘟病和小麦叶锈病等均由细菌和真菌中营______生活的一些种类引起的。由真菌产生的可以杀死某些致病细菌的物质叫______。医疗中常用的青霉素和头孢霉素是相应的______产生的抗生素。

 

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一个细菌也是一个细胞,它和动植物细胞都不同,主要区别是没有成形的细胞核,大多数细胞只能利用现有的______生活。细菌的生殖方式是______生殖。

 

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无论制作哪种泡菜,其原理都是利用______进行发酵,在自制泡菜的活动中,我们观察到在______的条件下,______分解糖类产生乳酸。

 

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