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无论制作哪种泡菜,其原理都是利用______进行发酵,在自制泡菜的活动中,我们观...

无论制作哪种泡菜,其原理都是利用______进行发酵,在自制泡菜的活动中,我们观察到在______的条件下,______分解糖类产生乳酸。

 

乳酸菌 没有氧气 乳酸菌 【解析】微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛,制作泡菜要用到乳酸菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜具有特殊的风味,还不破坏菜的品质。  
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考点分析:
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在生态系统中,腐生性微生物是生态系统的______,寄生性微生物是_______ ,还有一些微生物能利用光能或化学能将无机物转变为储能有机物,这些微生物属于生产者。

 

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大多数微生物是______生物,如细菌.放线菌.支原体.立克次氏体、衣原体、蓝藻以及酵母菌.单细胞藻类,还有一些不具______的微生物,如病毒.类病毒和朊病毒等。

 

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从活的生物体内吸取有机物来维持生活的营养方式叫(   )

A. 共生    B. 腐生    C. 自养    D. 寄生

 

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下列食品的制作过程中没有使用细菌和真菌的是( 

A葡萄酒       B香肠       C面包      D腐乳

 

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关于苏云金杆菌,除下列哪一项外,其余都正确(   )

A. 是一种寄生在昆虫体内的细菌

B. 有很强的杀虫力,对多种害虫有毒杀作用

C. 是在我国苏云金这个地方被发现的

D. 苏云金杆菌能形成芽孢,进入害虫血液,在血液中大量繁殖,使害虫死亡

 

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