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下列食品的制作过程中没有使用细菌和真菌的是( ) A.葡萄酒 B.香肠 C.面包...

下列食品的制作过程中没有使用细菌和真菌的是( 

A葡萄酒       B香肠       C面包      D腐乳

 

B 【解析】 试题分析:微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义,如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌,制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,腐乳是一种二次加工的豆制食品,是我国著名的具民族特色的发酵调味品,为华人的常见佐菜,或用于烹调。通常腐乳主要是用毛霉菌发酵制作的,香肠是用鲜肉加热煮熟灌肠制作而成,与微生物的发酵无关。 考点:发酵技术在食品制作中的作用。  
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考点分析:
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关于苏云金杆菌,除下列哪一项外,其余都正确(   )

A. 是一种寄生在昆虫体内的细菌

B. 有很强的杀虫力,对多种害虫有毒杀作用

C. 是在我国苏云金这个地方被发现的

D. 苏云金杆菌能形成芽孢,进入害虫血液,在血液中大量繁殖,使害虫死亡

 

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蘑菇和霉菌的共同特征不包括(   )

A. 营养方式是异养    B. 都是多细胞个体    C. 都产生孢子    D. 都可以食用

 

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科学家将控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内,使大肠杆菌大量生产胰岛素已获得成功.细菌常常作为基因工程的受体细胞,主要原因是( )

A. 容易鉴别    B. 结构简单

C. 形体微小    D. 繁殖速度快

 

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蘑菇和细菌的生殖方式分别是(   )

A. 孢子生殖.出芽生殖    B. 营养生殖.分裂生殖

C. 孢子生殖.分裂生殖    D. 出芽生殖.分裂生殖

 

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细菌和病毒的共同特点是(   )

A. 都没有叶绿体    B. 都有细胞结构    C. 都营腐生生活    D. 都营寄生生活

 

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试题属性

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