Question

某人食用了发芽的马铃薯，结果出现了中毒症状，这是因为食物可能（　　）

A. 本身含有有毒成分    B. 被细菌和毒素污染

C. 已被细菌污染    D. 已被有毒的化学物质污染

Answer

A

【解析】马铃薯属于绿色开花植物，我们食用的是它的茎，马铃薯中含有龙葵素，它是一种对人体有害的生物碱，平时马铃薯中含量极微，一旦马铃薯发芽，芽眼，芽根和变绿，溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高，可高出平时含量的40～70倍，人吃了这种发芽的马铃薯，轻者恶心呕吐，腹痛，腹泻，重者可出现脱水，血压下降，呼吸困难，昏迷，抽搐等现象。严重者还可因心肺麻痹而死亡。因此吃发芽的马铃薯中毒是因为马铃薯本身含有有毒成分。