Question

小华自制酸奶时，向鲜牛奶中加入适量蔗糖，煮沸后将鲜牛奶装入已消毒的玻璃瓶中，再将适量酸奶倒入其中。最可能成功制成酸奶的操作是（　　）

A. 煮沸后立即倒入酸奶，并密封    B. 煮沸冷却后再倒入酸奶，并密封

C. 煮沸后立即倒入酸奶，不密封    D. 煮沸冷却后再倒入酸奶，不密封

Answer

B

【解析】煮沸后立即倒入酸奶，会将乳酸菌杀死，A错误；
乳酸菌的生活需要适宜的温度，煮沸后立即倒入酸奶，会将乳酸菌杀死，因此要在煮沸后冷却再倒入酸奶并密封，B正确；
乳酸菌是厌氧型细菌，不封存会有氧气进入，C错误；
煮沸后立即倒入酸奶，会将乳酸菌杀死，不密封会有氧气进入，D错误。

点睛：乳酸菌的生活需要适宜的温度、不需要氧气。