通过实验并与其他小组比较,你认为多大的馒头块做实验最适宜?
【反思与交流】
1.为什么实验中要将试管放人37℃水中而且要保持恒温?实验装置在37℃左右的温水中保持多长时间最适宜?
【活动过程及方法】
一、提出问题
馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关?
如果有关,它们各起什么作用?馒头变甜是否是淀粉发生了变化?
二、根据以上问题,你们小组作出的假设是:
三、制定并实施计划
参照下面的方案制订自己的探究计划
1.取唾液
用凉开水将口漱净,口内含一块消毒棉絮。约1分钟后,用干净的镊子取出棉絮,将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。
2.制备馒头块
取新鲜的馒头,切成大小相同的A、B、C三小块。将A块和B块分别用刀细细地切碎、拌匀(模拟 和 );C块不做任何处理,做为 。
3.试管编号
取3支洁净的试管,分别编上(1)、(2)、(3)号,然后做如下处理:
4.水浴加热
将3支试管一起放人37℃左右的温水中。5~10分钟后,取出试管放在试管架上,冷却。
5.滴加碘液
向3支试管内各滴加2滴碘液,摇匀。仔细观察并认真记录,将各试管中颜色的变化填人下表中(此表仅供参考,也可自行在下面空白处设计表格):
四、分析结果,得出结论
通过分析实验结果,你们小组得出的实验结论是:
【活动准备】
1.将班级同学分为若干小组,每小组4~6人。
2.你预计在实验中将用到哪些实验材料和用具:
【实验提示】
1.馒头的主要成分是淀粉。淀粉 甜味。遇碘变 是淀粉的特性。
2.麦芽糖是淀粉分解后的产物, 甜味,遇碘 蓝。
3.牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在 中进行的。口腔中的温度大约是 。
4.实验过程中要注意讲究卫生;实验结束后必须 ,避免传播 。
已知馒头的主要成分是淀粉,淀粉遇到碘会变蓝。某同学要设计实验探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用,请你帮助他完成实验方案。
(1)实验前,根据已有知识,你的假设是________________。
(2)实验时,取A、B两支试管,分别加入等量馒头屑,再向A试管中加入2ML唾液,向B试管中加入______ ML清水,分别搅拌后放入37℃温度中保温5分钟。
(3)向两支试管中分别滴加2滴碘液,预计会变蓝的是 (填“A”或者“B”)试管;不会变蓝的是 (填“A”或者“B”)试管,不变蓝的原因是