Question

某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“口腔对淀粉的消化作用”时，进行了以下实验：

试管编号	1	2	3
馒头碎屑或块	碎屑适量	碎屑适量	馒头块适量
唾液有无	2ml唾液	A	2ml唾液
是否搅拌	充分搅拌	充分搅拌	不搅拌
保温	37℃水浴保温10分钟
加入碘液	2

请回答下列问题：

（1）为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在2号试管的A处应加入        ，与1号试管起       作用．

（2）为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用         两只试管进行对照实验．

（3）实验结果是        号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是           ．

（4）某校餐厅在学生考试期间设计了一份食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐．生物教师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上哪种食物后这份食谱就会变得更为合理            （答出一种即可）

Answer

（1）2ml清水；对照；（2）1与3；（3）1；淀粉被分解成麦芽糖；（4）凉拌黄瓜等。

【解析】

试题分析：（1）要探究唾液对馒头的消化作用，要以唾液为变量设置对照实验，因此，在2号试管里应加清水，这样就与1号试管形成了一组以唾液为变量的对照实验。

（2）要探究“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头的消化作用，应以该条件为变量设置对照实验，即选用表中的1号试管和3号试管形成对照实验。

（3）1号试管中，馒头里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝。

（4）从该餐厅的食谱中可以看出，该食谱明显缺少维生素等营养物质，因此应添加蔬菜或水果之类食品。

考点：探究发生在口腔内的化学消化。