Question

某生物学习小组同学为探究馒头在口腔中发生的变化进行如下实验，根据实验现象回答有关问题：

试管	食物	加入物质	处理	温度	试剂	现象
1号	馒头碎屑2克	清水2毫升	搅拌	置于37℃温水中	碘液	变蓝
2号	馒头碎屑2克	唾液2毫升	搅拌	不变蓝
3号	小块馒头2克	唾液2毫升	不搅拌	变蓝
4号	馒头碎屑2克	唾液2毫升	搅拌	0℃	变蓝

（1）馒头在滴加碘液后变蓝是因为馒头中含有                         。

（2）2号试管不变蓝的原因是                                       。

（3）能说明唾液对馒头有消化作用的两支试管是           。其变量是           。

（4）该实验可以形成               组对照实验。

Answer

（1）淀粉；

（2）淀粉被分解（或消化）；

（3）①②；

（4）3

【解析】

试题分析：（1）淀粉遇碘变蓝色，这是淀粉的特性，馒头的主要成分是淀粉，因此馒头在滴加碘液后变蓝色。

（2）2号试管中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝色。

（3）1号试管与2号试管以唾液为变量形成对照实验，比较二者的实验结果可知：唾液对淀粉有消化作用。

（4）该生物学习小组设置了三组对照实验，分别是1号试管与2号试管以唾液为变量形成一组对照实验，2号试管与4号试管以温度为变量形成一组对照实验。2号试管与3以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量。

考点：探究发生在口腔内的化学消化。