Question

将下列发酵产品与其相关的微生物对应链接起来

1.酸奶                                                a.曲霉菌

2.腐乳                                                 b.醋酸杆菌

3.米醋                                                  c.甲烷菌

4.面包                                        d.乳酸菌

5.沼气                                                   e.酵母菌

Answer

1.――ｄ 2.――ａ 3.――ｂ 4.――ｅ 5.――ｃ

【解析】

试题分析：微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用， A制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，B制作豆腐乳要用到曲霉菌，C制醋要用到醋酸杆菌，D如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌， E利用甲烷杆菌发酵能分解人粪尿、秸秆中的有机物，生产沼气。

考点： 本题考查发酵技术在食品制作中的作用，意在考查考生理解微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。