Question

下图是某食盐包装上的部分说明。食盐中加入碘酸钾的目的是补充微量元素___________。

【提出问题】为什么在汤、菜即将煮好时再加入碘盐才能确保碘效？

【查阅资料】碘酸钾的化学式是KIO₃，是一种白色粉末，熔点560℃。采用热重分析仪对碘酸钾加热过程展开研究，混合物中碘酸钾的的质量分数（纵坐标）随温度（横坐标）变化的曲线如图10所示。

【猜想假设1】KIO₃与KClO₃性质类似，受热分解产生O₂。

【实验探究1】研究小组进行如图11所示实验，宜选用装置___________进行。验证KIO₃分解产生氧气的操作和现象为_________________________。

【得出结论1】KIO₃受热同时生成碘化钾（KI），反应方程式为_____________________。

【提出新问题】为什么生成KI就会降低碘效？

【查阅资料2】KIO₃在人体内转化为I^-而被吸收。KI是白色固体，在空气中与O₂、CO₂、H₂O中的两种或三种物质反应生成单质I₂而泛黄变质。

【实验探究2】研究小组开展以下实验。

操   作	现 象	结 论
如下图所示，在燃烧匙中放入KI固体，然后分别放置在① ② ③号试管中，数日后观察现象。	_________	KI固体在空气中与O2、CO2、H2O共同作用而变质导致碘效降低。

【反思提高】

⑴ 讨论后大家认为以上实验方案有所欠缺。甲同学做了补充实验：_____________，数日后观察无明显现象，证明以上结论正确。

⑵ 乙同学推测另一种产物是碳酸盐，请用实验加以证明：______________，证明推测正确。

【拓展应用】生活中鉴别真假加碘盐的方法是：取少量碘盐样品在干净的锅里高温爆炒2分钟，再加入部分未爆炒过的碘盐在碗中混合，加少量白醋，再把刚切好的土豆片浸泡其中，20分钟后若溶液变蓝，则是加碘盐。下列说法不正确的是（_________）

A．实验中土豆片不可用其它食品代替     

B．直接将加碘盐放在土豆片上不能呈现蓝色

C．可能是酸性条件下KIO₃和KI能反应生成I₂

D．烹饪时加醋可能增大食盐中的碘流失

Answer

碘（I） 甲 带火星的木条伸入试管中复燃 2KIO3 2KI+3O2↑ (条件写“高温”也对) ①②号试管中固体无明显变化，③中固体泛黄 其他条件不变，将碘化钾放入装有H2O和 O2的试管中进行对比实验 取适量实验后③号试管内的固体，加入足量稀盐酸，产生气体通入澄清石灰水中，澄清石灰水变浑浊。 A

【解析】根据所学知识和题中信息知，食盐中加入碘酸钾的目的是补充微量元素碘，碘是人体必不可缺少微量元素。【提出问题】为什么在汤、菜即将煮好时再加入碘盐才能确保碘效？【猜想假设1】KIO3与KClO3性质类似，受热分解产生O2。【实验探究1】研究小组进行如图11所示实验，宜选用装置甲进行。验证KIO3分解产生氧气的操作和现象为带火星的木条伸入试管中复燃，这是我们检验氧气常用的方法。【得出结论1】KIO3受热同时生成碘化钾（KI），反应方程式为2KIO3 2KI+3O2↑。【提出新问题】为什么生成KI就会降低碘效？【实验探究2】研究小组开展以下实验。

操 作

现 象

结 论

如下图所示，在燃烧匙中放入KI固体，然后分别放置在① ② ③号试管中，数日后观察现象。

①②号试管中固体无明显变化，③中固体泛黄。

KI固体在空气中与O2、CO2、H2O共同作用而变质导致碘效降低。

【反思提高】⑴ 实验方案有所欠缺。甲同学做了补充实验：其他条件不变，将碘化钾放入装有H2O和 O2的试管中进行对比实验，数日后观察无明显现象，证明以上结论正确。⑵ 乙同学推测另一种产物是碳酸盐，实验证明：取适量实验后③号试管内的固体，加入足量稀盐酸，产生气体通入澄清石灰水中，澄清石灰水变浑浊，这是我们检验碳酸盐常用的方法，二氧化碳可使澄清石灰水变浑浊。【拓展应用】生活中鉴别真假加碘盐的方法是：取少量碘盐样品在干净的锅里高温爆炒2分钟，再加入部分未爆炒过的碘盐在碗中混合，加少量白醋，再把刚切好的土豆片浸泡其中，20分钟后若溶液变蓝，则是加碘盐。A、实验中土豆片可用其它食品代替，凡是含有淀粉的食品均可，淀粉遇碘变蓝，这是我们检验淀粉常用的方法 ，故A错误；B、直接将加碘盐放在土豆片上不能呈现蓝色，使淀粉变蓝的是单质碘，而不是碘酸根离子，故B正确；C、可能是酸性条件下KIO3和KI能反应生成I2，酸性条件下KIO3 和KI能发生氧化还原反应，生成I，故C正确；D、烹饪时加醋可能增大食盐中的碘流失，KIO3受热同时生成碘化钾（KI），酸性条件下KIO3 和KI能发生氧化还原反应，生成I2，碘有毒，不易被人体吸收，故D正确。

点睛∶碘酸钾的化学式是KIO3，是一种白色粉末，熔点560℃。KIO3受热同时生成碘化钾（KI）而被吸收。KI是白色固体，在空气中与O2、CO2、H2O中的两种或三种物质反应生成单质I2而泛黄变质。