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同学们发现新鲜的苹果汁在空气中放置一段时间后会变色,仿佛铁生锈一样。 于是,研究...

同学们发现新鲜的苹果汁在空气中放置一段时间后会变色,仿佛铁生锈一样。

于是,研究性小组同学设计并进行实验探究苹果汁变色的原因。

【查阅资料】

a.苹果汁中含有0.001%的二价铁物质,同时也含有多酚类物质,多酚可与空气中的氧气反应变为褐色。

b.二价铁在空气中或与浓硝酸反应都能变为三价铁,且三价铁的溶液为黄色

    c.硫氰化钾(KSCN)溶液变色规律

药品

二价铁溶液

三价铁溶液

KSCN溶液

不变色

变红色

 

 

【猜想与假设】

Ⅰ.苹果汁变色与苹果中的铁元素有关

Ⅱ.苹果汁变色是苹果汁中的多酚物质与空气中的氧气反应的结果

【进行实验】

编号

实验操作

实验现象

实验1

②中未出现明显变化

实验2

分别放置于空气中一段时间(如下图所示)

试管编号

1min

10min

24

小时

黄褐色

褐色

深褐色

无明显变化

无明显变化

无明显变化

略有些黄色

浅黄

黄色

实验3

 

 

 

 

【解释与结论】

(1)实验1验证了苹果汁中含有二价铁物质。在该实验中③的现象是_________

(2)实验2的②中FeSO4溶液溶质的质量分数为_________%,该实验得出的结论是_________

(3)验证猜想2成立的操作及现象分别是__________________

【反思与评价】

(4)写出一种防止苹果汁变色的方法:_________

 

溶液变为红色 0.001 苹果汁变色与铁元素无关 向除去氧气的空气中加入鲜苹果汁 苹果汁不变色 现喝现榨等 【解析】(1)由资料可知二价铁溶液不能使KSCN溶液变色,二价铁在空气中或与浓硝酸反应都能变为三价铁,且三价铁的溶液为黄色,三价铁溶液能使KSCN溶液变红; (2)由资料可知“苹果汁中含有0.001%的二价铁物质”,实验2的②中FeSO4溶液模拟苹果汁中二价铁物质的浓度,溶质的质量分数应为0.001%;由于最终溶液无明显变化,说明苹果汁变色与铁元素无关; (3)验证猜想2苹果汁变色是苹果汁中的多酚物质与空气中的氧气反应的结果成立,可以向除去氧气的空气中加入鲜苹果汁,如果苹果汁不变色,证明猜想2成立; (4)要想使苹果汁不变色,可以现喝现榨或防止苹果汁与氧气接触。  
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考点分析:
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某研究性学习小组利用下图装置研究CO2与NaOH的反应。                                                           

已知:水的沸点与气体压强有关,气体压强小,沸点低;气体压强大,沸点高。

实验装置

实验步骤

 

Ⅰ. A中充满CO2,B和烧杯中均盛有96℃以上但未沸腾的热水(假设实验过程无热量损耗)。

Ⅱ. 用注射器向A中注入一定量浓NaOH溶液,振荡后观察到B中热水沸腾。

Ⅲ.另取相同装置,用注射器向A中注入20mL水,振荡后观察到B中的热水没有沸腾。

 

(1)检查装置气密性:向上缓慢拉动注射器活塞至一定高度,松手后,观察到活塞_________,说明装置的气密性良好。

(2)步骤Ⅱ中注入浓NaOH溶液的体积应为_________mL。

(3)步骤Ⅲ的目的是排除_________的干扰。

(4)通过对比_________现象,可知CO2与NaOH确实发生了反应,其反应的化学方程式为_________

 

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(1)配制的稀盐酸中溶质的质量为_________g。

(2)用量筒量取所需浓盐酸与水的体积时,视线要与量筒内液体凹液面的_________保持水平,再读出液体的体积。

(3)将两种液体都倒入_________(填仪器名称)中,用玻璃棒搅拌,使溶液混合均匀。

(4)将配制好的溶液倒入试剂瓶中,盖好瓶塞并贴上标签,备用。

 

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