Question

近期中央电视台播出的《舌尖上的中国》很受观众欢迎，该节目主要介绍中国的美食及其制作方法。“饮食健康”是人们普遍的生活追求，下列说法正确的是（    ）

A．用甲醛浸泡海产品

B．油脂会使人肥胖，故要避免食用肉类食品

C．在煲好的鸡汤中放入适当的加碘食盐

D．为保持香肠肉质鲜美，添加过量的亚硝酸钠

Answer

C

【解析】

试题分析：A、甲醛本身有毒，如果浸泡熟肉制品，不仅对人体有害，也会改变主要含蛋白质的食品的品质，错误；B、油脂是六大营养素之一，应该适量食用，错误；C、加碘食盐中添加了碘酸钾，它遇热会分解为碘化钾和氧气，碘化钾很容易被氧化，在空气中游离出碘，所以在煲好的鸡汤中放入适当的加碘食盐，正确；D、亚硝酸钠是强致癌物质，致死量为3 g，但是它能使肉的味道、颜色保持鲜美，可作添加剂，但是必须适量，错误。故选C

考点：饮食与健康