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炒菜时,食油加热到250℃后会产生大量的油烟,其中含有危险的( ) A.煤焦油 ...

炒菜时,食油加热到250℃后会产生大量的油烟,其中含有危险的( )
A.煤焦油
B.脂肪
C.CO和CO2
D.致癌物
食油加热到250℃后会产生大量的油烟的主要成分是:产生大量含有各种短链醛、酮以及多环芳烃类物质,这些物质混合在一起构成了油烟,油烟成分的组成中,醛含量最高,多环芳烃虽然含量低,但由于其生殖毒害性、致癌性以及致突变性而成为油烟中最危险成分. 【解析】 油烟的主要成分是:产生大量含有各种短链醛、酮以及多环芳烃类物质,这些物质混合在一起构成了油烟,油烟成分的组成中,醛含量最高,多环芳烃虽然含量低,但由于其生殖毒害性、致癌性以及致突变性而成为油烟中最危险成分.故选D
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考点分析:
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