Question

生活中处处有化学．
（1）下表为某品牌燕麦片的主要成分．

每100g含有的营养成分	糖类	油脂	蛋白质	维生素C	钙	钠	锌
	7.6g	7.8g	7.4g	18mg	201mg	30.8mg	8.1mg

表中没有列出的营养素是______，人体中若缺少表中的______元素（写元素符号）会造成骨质疏松．
（2）小明用洗涤剂清洗餐具上的油污，是利用了洗涤剂的______作用．
（3）小李在室温下开启一瓶未经冰冻的碳酸性饮料时，发现有大量的气泡从罐内冒出．这种现象说明气体的溶解度与______有关．
（4）小马欲粗略测定家里所用白醋中醋酸的质量分数（假设白醋中的酸都看作醋酸，醋酸的化学式为CH₃COOH），在玻璃杯中加入20.0g 碳酸钙粉末，再倒入200.0g 白醋．反应停止后，碳酸钙有剩余，称得玻璃杯中的固体和液体总质量为217.8g．醋酸与碳酸钙反应的化学方程式为：2CH₃COOH+CaCO₃=（CH₃COO）₂Ca+CO₂↑+H₂O，若不考虑醋酸与水的挥发及二氧化碳的溶解，所测白醋中CH₃COOH的质量分数为______．（写出计算过程）

Answer

（1）根据营养素的种类及燕麦片的主要成分分析表中没有列出的营养素是，根据元素与人体健康之间的关系分析人体缺少的元素；
（2）洗涤剂由乳化作用；
（3）根据气体的溶解度与压强的关系分析；
（4）根据质量守恒定律可知，醋酸与碳酸钙反应，减少的质量就是生成的二氧化碳的质量，由二氧化碳的质量可求出醋酸的质量．在根据溶质的质量分数求出白醋中CH3COOH的质量分数．
【解析】
（1）营养素主要包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水，由燕麦片的主要成分表可知，表中没有列出的营养素是水，人体中若缺少表中的Ca 会造成骨质疏松；
（2）小明用洗涤剂清洗餐具上的油污，是利用了洗涤剂的乳化作用；
（3）当开启一瓶未经冰冻的碳酸性饮料时，发现有大量的气泡从罐内冒出．这种现象说明气体的溶解度与压强有关；
（4）二氧化碳的质量=200g+20g-217.8g=2.2g 
设CH3COOH的质量为x
2CH3COOH+CaCO3═（CH3COO）2Ca+CO2↑+H2O
120                                44
x                                  2.2g
  解得：x=6.0g
白醋中CH3COOH的质量分数为：=3%
故答为：（1）水，）Ca；（2）乳化；（3）压强；（4）所测白醋中CH3COOH的质量分数为3%．