| 1. 难度：简单 | |
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有同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意 ( )。 A．萃取时间不用考虑是否相同 B．使用不同的萃取剂，但量要相同 C．原料颗粒大小不同 D．除温度外，其他因素相同，以保证单一变量
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| 2. 难度：简单 | |
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下列提取胡萝卜素的方法中，最好使用的方法是 ( )。 A．水蒸气蒸馏 B．手动压榨机压榨 C．有机溶剂萃取 D．粉碎后加水蒸煮，然后过滤、提纯
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| 3. 难度：简单 | |
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胡萝卜素样品鉴定过程中，判断标准样品点与萃取样品点的依据是 ( )。 A．颜色不同 B．大小不同 C．形状不同 D．层析后的色带点数不同
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| 4. 难度：简单 | |
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萃取胡萝卜素时采用萃取剂最适宜的 ( )。 A．乙醇 B．丙酮 C．四氯化碳 D．石油醚
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| 5. 难度：简单 | |
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在用胡萝卜做菜时，菜中浮油会呈现出橘黄色，为了增加胡萝卜中营养物质的吸收，在进食胡萝卜的同时，应 ( )。 A．多喝水 B．多吃蛋白质类食品 C．多吃脂类食品 D．多吃蔬菜
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| 6. 难度：简单 | |
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右图为提取胡萝卜素的装置图，请据图回答下列问题。
(1)⑤________的作用是________________________。 (2)④________内加入的萃取液一般是________，原料在加入前，一般要进行________、________处理。 (3)该萃取过程采用的是水浴加热，其目的是___________________________。 (4)为了取得最佳萃取效果，萃取的时间应该________。
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| 7. 难度：简单 | |
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根据胡萝卜素的提取与鉴定知识回答下列问题。 (1)胡萝卜素的萃取实验流程为：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素。 ①萃取过程中采用水浴加热的原因是什么？ __________________________。 ②萃取的效率主要取决于___________________________________________。 (2)鉴定胡萝卜素的方法是________________，该方法的原理是_________________________________________________________________。
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