家庭制作果酒、果醋和腐乳三种传统发酵食品的共同点是（ ）
A．菌种均可来自于自然环境
B．均需在相同温度下进行发酵
C．保证在无氧环境下发酵
D．发酵过程中微生物的种群密度不断增加
关于“腐乳的制作”实验，下列叙述错误的是（ ）
A．将腐乳坯堆积起来会导致堆内温度升高，影响毛霉生长
B．腐乳坯若被细菌污染，则腐乳坯表面会出现黏性物
C．勤向腐乳坯表面喷水，有利于毛霉菌丝的生长
D．装坛阶段加入料酒，可有效防止杂菌污染
下列是以酵母菌为材料进行的实验，有关叙述错误的是（ ）
A．探究酵母菌的呼吸方式，可用溴麝香草酚蓝检测产生的CO2
B．用酵母菌发酵酿制果酒，选择酸性重铬酸钾检测产生的酒精
C．探究酵母菌群数量变化，应设空白对照排除无关变量干扰
D．用稀释涂布平板法培养计数，应选择30﹣300菌落数的平板
如图表示某生物产生的酶的活性与温度的关系．有关叙述错误的是（ ）
A．甲酶的基本组成单位可能是核糖核苷酸
B．甲酶活性不随温度的变化而变化，说明已失活
C．乙酶活性的改变可能是因为其分子结构的改变
D．乙酶可以是唾液腺细胞分泌的淀粉酶
下列有关酶的叙述，正确的是（ ）
A．低温下酶活性降低是空间结构破坏的结果
B．工业上利用淀粉酶能提高水果出汁率
C．一定范围内增大酶浓度和底物浓度均可加快反应速率
D．DNA转录为RNA的过程需要解旋酶和RNA聚合酶
下列关于酶的叙述，正确的是（ ）
A．发烧时，食欲减退是因为唾液淀粉酶失去了活性
B．口服多酶片中的胰蛋白酶可在小肠中发挥作用
C．用果胶酶澄清果汁时，温度越低澄清速度越快
D．洗衣时，加少许白醋能增强加酶洗衣粉中酶的活性
