酵母菌在无氧环境下可以将葡萄糖分解为二氧化碳和水。（ ）

发酵技术可以大规模地生产发酵产品。（ ）

在酸奶、面包的制作中都用到酵母菌。（   ）

王致和豆腐乳有细、软、香、鲜的独特口味，深受人们的喜爱．毛霉发酵是腐乳制作的关键．毛霉属于（ ）

A. 病毒    B. 细菌    C. 真菌    D. 酵母菌

小华自制酸奶时，向鲜牛奶中加入适量蔗糖，煮沸后将鲜牛奶装入已消毒的玻璃瓶中，再将适量酸奶倒入其中。最可能成功制成酸奶的操作是（　　）

A. 煮沸后立即倒入酸奶，并密封    B. 煮沸冷却后再倒入酸奶，并密封

C. 煮沸后立即倒入酸奶，不密封    D. 煮沸冷却后再倒入酸奶，不密封

在适宜的温度条件下，下列装置均有干酵母（内有活酵母菌），其中适合产酒精的装置是(     )

A.     B.     C.     D.