食品的腐败主要是由细菌和真菌的生长繁殖引起的。（_______）

对【解析】由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物，发育繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，故题干说法正确。

考点分析：

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A. 接种 B. 培养培养基

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试题属性

食品的腐败主要是由细菌和真菌的生长繁殖引起的。 （_______）