通过实验并与其他小组比较，你认为多大的馒头块做实验最适宜?

【反思与交流】

1．为什么实验中要将试管放人37℃水中而且要保持恒温?实验装置在37℃左右的温水中保持多长时间最适宜?

【活动过程及方法】

一、提出问题

馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关?

如果有关，它们各起什么作用?馒头变甜是否是淀粉发生了变化?

二、根据以上问题，你们小组作出的假设是：                                                 

三、制定并实施计划

参照下面的方案制订自己的探究计划

1．取唾液

用凉开水将口漱净，口内含一块消毒棉絮。约1分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。

2．制备馒头块

取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C三小块。将A块和B块分别用刀细细地切碎、拌匀（模拟        和           ）；C块不做任何处理，做为       。

3．试管编号

取3支洁净的试管，分别编上（1）、（2）、（3）号，然后做如下处理：

4．水浴加热

将3支试管一起放人37℃左右的温水中。5～10分钟后，取出试管放在试管架上，冷却。

5．滴加碘液

向3支试管内各滴加2滴碘液，摇匀。仔细观察并认真记录，将各试管中颜色的变化填人下表中（此表仅供参考，也可自行在下面空白处设计表格）：

四、分析结果，得出结论

通过分析实验结果，你们小组得出的实验结论是：                                      

【活动准备】

1．将班级同学分为若干小组，每小组4～6人。

2．你预计在实验中将用到哪些实验材料和用具：                                         

【实验提示】

1．馒头的主要成分是淀粉。淀粉         甜味。遇碘变      是淀粉的特性。

2．麦芽糖是淀粉分解后的产物，          甜味，遇碘        蓝。

3．牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在         中进行的。口腔中的温度大约是    。

4．实验过程中要注意讲究卫生；实验结束后必须          ，避免传播         。

已知馒头的主要成分是淀粉，淀粉遇到碘会变蓝。某同学要设计实验探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，请你帮助他完成实验方案。

（1）实验前，根据已有知识，你的假设是________________。

（2）实验时，取A、B两支试管，分别加入等量馒头屑，再向A试管中加入2ML唾液，向B试管中加入______                   ML清水，分别搅拌后放入37℃温度中保温5分钟。

（3）向两支试管中分别滴加2滴碘液，预计会变蓝的是                    （填“A”或者“B”）试管；不会变蓝的是                   （填“A”或者“B”）试管，不变蓝的原因是