为帮助人们设计健康的饮食方案,营养学家将食物分为如下图所示的五类,并提倡合理膳食,建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例如图示,据图回答:

(1)我们每天摄取的食物中,V所占比例最大。这是因为糖类是主要的_______物质。

(2)1913年,俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病,他们牙龈肿胀、 容易出血,图中________(填标号)类食物能够有效地防治这种疾病。

(3)V类食物的主要成分在消化道的________中开始消化。

(4)处在生长发育时期的青少年应该多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物,请你从图中选出最合适的食物III、IV和___________(填标号)。

(5)上述食物中I类食物如果超量食用,会引起什么后果_______________(答对一条即可)

 

下图的三条曲线分别表示不同的食物成分在消化道中各部位(依次用① 、② 、③ 、④ 、⑤ 表示)被消化的程度。请据图回答:

(1)蛋白质在消化道中开始进行化学消化的部位是[ ___;蛋白质被消化成_____才能被吸收。

(2)人的胆囊被切除后,食物中__(填“甲”、 “乙”、“丙” )的消化会受到较大的影响。

(3)人体吸收营养物质的主要部位是[ ________,与其功能相适应的内壁结构特点是其内表面具有________

 

火腿肠是我们日常生活中常食用的一种食物,依据火腿肠的说明来回答问题

1)从食品安全的角度考虑,应首先关注包装袋说明上的    

2)火腿肠中含丰富的     ,是构成人体细胞的重要物质,其消化后的最终产物是    

3)有些火腿肠添加某些物质可以防治疾病,如加碘食盐可防治     ,铁化酱油可以防治    

 

我国将每年的5月20日定为“中国学生营养日”,以引导学生关注合理营养的要求,改正不良的饮食卫生习惯,健康的度过生长发育的关键时期。下表中一栏是某学校七年级同学为自己设计的一日食谱;另一栏是营养师为中学生设计的一日食谱,分析回答:

 

七年级某同学食谱

营养师推荐食谱

早餐

馒头2个

菜包2个,牛奶(或豆浆)200ml ,苹果(或西红柿)1个

中餐

蛋炒饭1碗

拌黄瓜,青辣椒炒土豆丝,红烧牛肉,紫菜蛋汤,米饭2碗

晚餐

牛肉拉面1碗

放有青菜、胡萝卜、豆腐的面条1碗

 

(1)分析上表的两份早餐食谱,能为人体提供能量的营养物质主要有_____ ,它们经过消化后主要在人体消化道的_____ 处被吸收的。

(2)表中七年级某同学设计的食谱中缺少含 __类的营养物质,如果该同学长期以这样的食谱选择食物,对身体的影响是 ___

(3)从营养师给出的食谱分析,合理膳食不仅要各种营养均衡,在饮食方式上还应该做到: ___

 

“全面、均衡、适量培养健康的饮食行为”是2011年中国学生营养日的主题。合理健康的饮食习惯有利于提高生命质量,营养师提供了“膳食宝塔”中各层次各种类食物的摄入量(下表所示),请分析回答:

在“膳食宝塔”中的位置

食物分类

每天建设摄入量(g)

第五层

油脂类

小于25

第四层

豆、奶类

100~150

第三屋

鱼、肉、蛋类

125~200

第二层

蔬菜、水果类

400~500

第一层

谷类

450~750

 

(1)某同学牙龈经常出血,原因可能是对第______层食物的摄入不足。

(2)蛋白质是构成人体细胞的基本物质,它主要从第______层食物中获得;人体摄入的蛋白质在______内初步消化,然后在______内最终分解为氨基酸从而被吸收。

(3)谷类食物主要为我们提供______类物质,这类物质被消化吸收后需______次经过心脏到达组织细胞,在氧气的作用下进行______作用,为生命活动提供______

(4)中学生正处在生长发育的关键时期,每天保持合理营养格外重要,你认为该怎样做到健康饮食 ______

 

每日三餐所摄入的总热量,早、中、晚餐应有合适的比例。合适的比例早、中、晚应是( 

A20% 50% 30%                        B30% 40% 30%

C10% 60% 30%                        D20% 40% 40%

 

青少年的偏食会造成

A. 急性肠胃炎    B. 使人发胖    C. 营养过剩    D. 缺乏某些营养

 

食品安全事关人的健康,下列说法不符合食品安全的是…(  )

A. 购买方便面要看保质期

B. 青菜买回时要清洗干净

C. 购买经过检疫的猪肉

D. 吃没有卫生许可证的食品

 

在清洗蔬菜时要尽量浸泡12小时,这是为了( 

A.去掉蔬菜表面农药 B.节约用水

C.蔬菜吸足水 D.使蔬菜脆些

 

如图表示人体消化吸收过程,①一⑤表示消化液(⑤为肠液).纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用,abc分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物.有关分析正确的是(  )

A. ④和⑤发挥作用的场所都是小肠

B. ①为唾液,能将淀粉分解为葡萄糖

C. ②与③都只含一种酶,但酶种类不同

D. X表示大肠,是a、b、c被吸收的主要场所

 

蘑菇味道鲜美并且富有营养,在食用蘑菇时,首先应注意(  )

是否好吃  是否有毒  是否霉变  是否昂贵

A. ①②③    B. ②③④    C. ①③④    D. ②③

 

下列生活习惯对健康有利的是( 

A吃辣味重的食物开胃               B多喝酒,少抽烟

C多吃,少运动,长的高             D食物多样,营养均衡

 

小红为自己设计了四份早餐,其中营养搭配最合理的是…(  )

A. 牛奶、鸡蛋、馒头

B. 饼干、饮料、方便面

C. 肉丝面、水果、蔬菜

D. 稀饭、鸡腿、油条

 

科学合理的膳食是保证健康的基础,每日摄入的总能量中,早餐的热量应该约占(  )

A. 10%    B. 20%    C. 30%    D. 40%

 

常食“五谷杂粮”有利于身体健康,是因为这些食物(  )

A. 含各种营养成分的量都相同

B. 容易被人体消化和吸收

C. 营养丰富,为人体提供全面的营养

D. 人们非常喜欢食用这些食物

 

下列饮食习惯中,合理的是

A. 因贪睡而经常不吃早餐    B. 用喝果汁、可乐等饮料代替水

C. 支持自己喜欢的食物    D. 合理营养、平衡膳食

 

下列曲线能正确表示人体内酶的催化效率与温度的关系是(  

A.     B.

C.     D.

 

如图中的曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度,其中表示脂肪消化过程的曲线是(    )

A. X    B. Y    C. W    D. X、Y、W都是

 

你到商店买食品时,应关注以下哪个问题(  )

A包装是否精美

B生产厂家是大企业还是小企业

C生产日期、包装是否完好

D食用方法

 

我们应常吃五谷杂粮,这样身体才能健康,主要原因是(  )

A. 五谷杂粮能治百病

B. 五谷杂粮营养丰富,能为人体提供全面的营养

C. 五谷杂粮容易消化、吸收

D. 五谷杂粮色、香、味俱佳,使人的食欲增强

 

青少年的偏食会造成

A. 急性肠胃炎    B. 使人发胖    C. 营养过剩    D. 缺乏某些营养

 

下列各项中,不利于青春期发育的生活习惯是( )

A. 生活有规律    B. 加强体育锻炼

C. 只吃自己喜欢的食物    D. 注意个人卫生

 

下图中甲、乙、丙三条曲线分别表示食物中三种营养物质在消化道内被消化的情况,读图并选择不正确的

A. 图中曲线丙表示脂肪的消化

B. 图中曲线甲表示的营养物质被消化的最初部位在口腔

C. 图中曲线乙表示的营养物质在C处被分解为氨基酸

D. 三种营养物质消化吸收的主要场所在D

 

在下列4种营养成分不同的食品中,某同学若以其中的一种食品为主,则最易患佝偻病的是(  )

A. A    B. B    C. C    D. D

 

下列哪项是绿色食品的标志(  )

A. A    B. B    C. C    D. D

 

营养学家建议青少年要多喝牛奶、多吃瘦肉,主要是因为(   )

A. 牛奶和瘦肉中含有较多的脂肪,这是青少年正常成长所必需的

B. 牛奶和瘦肉中含有较多的无机盐,青少年的成长离不开无机盐

C. 牛奶和瘦肉中含有较多的蛋白质,青少年生长发育旺盛,需要较多的蛋白质

D. 牛奶和瘦肉中含有较多的维生素,这是青少年正常生命活动不可缺少的

 

如图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位(依次用A、B、C、D、E表示)被消化的程度.图中哪一条曲线表示蛋白质的消化过程(  )

A. X    B. Y    C. W    D. X,Y,W都是

 

图中A、B、C、D依次表示消化道相邻的几个器官,曲线X、Y、Z表示三大类有机物在上述器官中被消化的程度。下列叙述正确的是(  )

A. X为脂肪,消化器官是A    B. Y为淀粉,消化器官是C和D

C. Z为蛋白质,消化器官是D    D. X、Y、Z都能在D进行消化

 

食品安全应考虑的问题包括

食物本身是否有毒 食品的保质期 食物含能量高低 是否被农药等有毒物质污染维生素种类 无机盐含量 食物的营养价值 食物是否发霉变质

A. ①③⑤⑧    B. ①②④⑧

C. ①②⑦⑧    D. ①②④⑦⑧

 

在19世纪中叶以前,人们不知道细菌是从哪里来的,当时一些著名的科学家认为细菌是自然发生的,如肉汤里就会自然形成细菌使肉汤变质。法国科学家巴斯德设计了一个巧妙的实验如图所示,A瓶、B瓶内都装有肉汤,甲图表示A瓶煮沸,B瓶不作处理。一段时间后,其中一瓶仍然保鲜,另一瓶变质;接着,将保鲜那瓶的瓶颈打断(如乙图),数日后,瓶中肉汤也变质。请分析回答

(1)巴斯德探究的问题是____________________________。实验巧妙的设计了甲乙两组对照,但变量都是____________

(2)甲图中肉汤仍保鲜的是______瓶,而将其瓶颈打断后,变质的原因是空气中的___________进入瓶内。

(3)乙图中控制变量的方法是将瓶颈打断;而甲图中控制变量的方法则是___________________

(4)此实验_______________(填“需要”或“不需要”)经过重复多次得出科学的结论。

(5)巴斯德的实验向世人证实了细菌不是自然发生的,而是___________________________。为此,巴斯德提出了保存酒和牛奶的方法_____________以及防止手术感染的方法,后人称他为“微生物学之父”。

 

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