Question

关于酶和加酶洗衣粉的描述正确的是（）

A. 清洗有血渍、奶渍衣服时，可选用含有蛋白酶的洗衣粉

B. 目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、蔗糖酶

C. 酸、碱等化学因素对酶的作用影响不大

D. 某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响时，设置20℃、30℃、40℃3组温度下洗涤同一污渍，40℃时洗涤效果最好，则说明40℃为该酶的最适温度

Answer

A

【解析】

加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹从衣物上脱落；脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能力。影响加酶洗衣粉活性的条件有温度、pH等，影响加酶洗衣粉的效果的因素有水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的质地、大小、浸泡和洗涤的时间等。

A. 血渍和奶渍中含有蛋白质，清洗有血渍、奶渍衣服时，可选用含有蛋白酶的洗衣粉，A正确；

B. 目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，B错误；

C. 酸、碱等化学因素影响酶的活性，且过酸、过碱将使酶失活，C错误；

D. 实验过程中设置了一系列的温度梯度来观察温度对酶活性的影响，发现在40℃时洗涤效果最好，但是不能确定酶的最适温度，还需要在此温度基础上设置更精细的温度梯度来确定较为准确的温度，D错误。