Question

Ⅰ.某同学从温度为55 ℃～65  ℃的泉水中筛选出能合成脂肪酶的细菌，并从该细菌中提取了脂肪酶。回答下列问题：

(1)测定脂肪酶活性时，应选择________________作为该酶作用的物质。

(2)脂肪酶能催化脂肪水解的根本原因是____________________________________________。

(3)要鉴定该酶的化学本质，可将该酶液与双缩脲试剂混合，若反应液呈紫色，则该酶的化学本质为________________。

Ⅱ.如图是三磷酸腺苷的分子结构，请回答下列问题：

(4)ATP的结构简式为________________，图中虚线部分的名称是________________。

(5)ATP水解是指ATP分子中远离A的________________水解，水解时释放的能量是生物体进行肌细胞收缩、大脑思考等生命活动所需能量的直接来源。

Answer

脂肪 降低化学反应的活化能 蛋白质 A—P～P～P 腺苷 高能磷酸键

【解析】

1.酶具有专一性，一种酶只能催化一种或一类化学反应。

2. ATP的分子简式：A-P～P～P，其中的A表示腺苷，T表示三个，P代表磷酸基团，“-”表示普通的磷酸键，“～”代表一种特殊的化学键，称为高能磷酸键。

（1）酶具有专一性，脂肪酶只能催化脂肪水解，因此若要测定脂肪酶活性时，应选择脂肪作为该酶作用的物质。

（2）脂肪酶能催化脂肪水解的根本原因是酶降低化学反应的活化能。

（3）蛋白质和双缩脲试剂会发生紫色反应，因此将该酶液与双缩脲试剂混合，若反应液呈紫色，则该酶的化学本质为蛋白质。

（4）ATP的分子简式是A-P～P～P，图中的虚线部分代表腺苷。

（5）ATP中远离A的高能磷酸键易水解，于是远离A的那个P就脱离开来，形成游离的磷酸，同时释放出大量的能量，ATP转化成ADP。