下列关于传统发酵技术的叙述，错误的是（ ）
A. 与自然发酵相比，人工接种菌种不易被杂菌污染
B. 较高温度和密闭环境有利于果醋的发酵
C. 盐的用量、酒的种类和用量、温度等均会影响腐乳风味
D. 果酒、果醋和腐乳制作的微生物细胞呼吸产生CO2的场所都是细胞质基质
酶的固定化是20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。科研人员用海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，以研究固定化酶的相关性质和最佳固定条件。酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量。如图甲、乙、丙为部分研究结果。下列有关叙述中，不正确的是（ ）
A. 由甲图可知，固定化酶比游离酶对温度变化适应性更强
B. 由乙图可知，浓度为3%的海藻酸钠包埋效果最好
C. 由丙图可知，固定化酶一般可重复使用3次，之后若继续使用则酶活力明显下降
D. 固定化酶的酶活力较高，主要原因是增加了酶与底物的接触面积
如图为某同学设计的酿制苹果醋的基本流程图和发酵装置示意图。下列相关分析正确的是（ ）
A. ①过程要清洗灭菌以减少杂菌的污染
B. ②过程加入蛋白酶可以提高苹果的出汁率
C. ③过积发酵瓶中留1/3的空间可防止发酵时培养液溢出
D. ④过程需要关闭发酵裝置的充气口并适当提高温度
下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是 （ ）
A. 先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15℃～18℃，并且有一定湿度
B. 将长满毛霉的豆腐块放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些
C. 卤汤中酒的含量一般控制在12％左右
D. 卤汤中香辛料越多，口味越好
在DNA提取实验中有三次过滤：
（1）过滤用蒸馏水稀释过的鸡血细胞液
（2）过滤含粘稠物的0.14mol/L NaCl溶液
（3）过滤溶解有DNA的2mol/L NaCl溶液
以上三次过滤分别为了获得（ ）
A. 含核物质的滤液、纱布上的粘稠物、含DNA的滤液
B. 含核物质的滤液、滤液中DNA粘稠物、含DNA的滤液
C. 含核物质的滤液、滤液中DNA粘稠物、纱布上的DNA
D. 含较纯的DNA滤液、纱布上的粘稠物、含DNA的滤液
下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，不正确的是（ ）
A. 固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显
B. 固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧
C. 利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需考虑酶的专一性
D. 利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类既是反应底物又可提供能量
