Question

为了使牛仔裤呈现“穿旧”效果，在工业洗衣机中用酶洗代替传统的浮石擦洗，是目前重要的生产手段（工艺流程见如图）．请完成以下问题：

（1）纤维素酶是一种复合酶，它包括__________、__________、和葡萄糖苷酶。

（2）在上述工艺中，通过________________________可控制仿旧颜色的深浅（写出三点）。

（3）在实验室分离和纯化纤维素分解菌流程如下：

①筛选纤维素分解菌的实验流程：土壤→取样→选择培养→梯度稀释→鉴别培养。以下是一种培养基配方：纤维素粉5g、NaNO₃ 1g、Na₂HPO₄·7H₂O 1.2g、KH₂PO₄ 0.9g、MgSO₄·7H₂O 0.5g、KC1 0.5g、酵母膏0.5g、水解酪素0.5g(蒸馏水定容到1000ml)。该培养基能够增加样品中纤维素分解菌的浓度，其原因是____________________。

②鉴别和进一步纯化纤维素分解菌：可以在鉴别培养基上加入__________染液，将筛选获得的菌液用__________法接种到鉴别培养基上，然后挑选产生__________菌落作为菌种进行扩大培养。

Answer

C1 酶 Cx酶 调节温度、酸碱度和处理时间 培养基中纤维素是主要碳源，有利于纤维素分解菌生长，同时抑制其他微生物生长 刚果红 稀释涂布平板 透明圈

【解析】

本题以“穿旧”牛仔裤为背景考查固定化酶及应用，旨在考查学生理解所学知识的要点，要求考生把握知识的内在联系，并对相关知识进行准确识记。

（1）纤维素酶是一种复合酶，它包括C1 酶、Cx酶和葡萄糖苷酶；

（2）由题图信息可知，纤维素酶活性可以影响颜色深浅，故可通过调节温度、酸碱度和处理时间等条件实现；

（3）①分析培养基成分可知，该培养基中纤维素是主要碳源，有利于纤维素分解菌生长，同时抑制其他微生物生长，故该培养基能增加样品中纤维素分解菌浓度；

②鉴别和进一步纯化纤维素分解菌的方法：在鉴别培养基上加入刚果红染液，将筛选获得的菌液用稀释涂布平板法接种到鉴别培养基上，然后挑选产生透明圈菌落作为菌种进行扩大培养。