人的糖蛋白必须经内质网和高尔基体进一步加工合成。通过转基因技术，可以使人的糖蛋白基因得以表达的受体细胞是（ ）
A. 大肠杆菌 B. 酵母菌 C. T4噬菌体 D. 质粒DNA
在下列基因操作的四个基本步骤中，不需要进行碱基互补配对的步骤是（ ）
A. 人工合成目的基因
B. 将目的基因导入受体细胞
C. 目的基因与运载体结合
D. 目的基因的检测与鉴定
基因工程中，切割运载体和含有目的基因的DNA片段时需使用 ( )
A. 同种限制酶 B. 两种限制酶
C. 同种DNA连接酶 D. 两种DNA连接酶
科学家们经过多年的努力，创立了一种新兴生物技术——基因工程，实施该工程的最终目的是 ( )
A. 定向提取生物体的DNA分子
B. 定向地对DNA分子进行人工“剪切”
C. 定向地改造生物的遗传性状
D. 在生物体外对DNA分子进行改造
请回答下列有关基因工程及其应用的问题：
(1)多种限制酶和____________，以及逆转录酶的发现，为DNA的切割、连接以及功能基因的获得创造了条件。
(2)基因工程的核心步骤是_________________________；重组Ti质粒载体结构中T-DNA的作用是________________________。
(3)科学家设法使烟草细胞形成微创伤，受伤部位细胞产生的乙酰丁香酮可吸引农杆菌向受伤部位集中，这时农杆菌携带某种目的基因进入烟草细胞。获得的转基因烟草细胞通过______________________技术最终获得转基因烟草，检测烟草细胞是否成功导入该目的基因的方法是_______________。
(4)利用________________处理植物体细胞可得到原生质体，将目的基因导入原生质体的方法中，除题(3)所述方法外，还可采用___________________。
酸奶和泡菜的制作都离不开乳酸菌，请回答下列有关制作酸奶和泡菜的问题：
（1）分离纯化乳酸菌的培养基中含蛋白胨，蛋白胨提供的主要营养有_________；培养基灭菌常采用_________法；检验培养基灭菌是否合格的方法是_________。
（2）培养乳酸菌一段时间后，培养基中的pH会下降，原因是_____________________。
（3）家庭制作泡菜时，一般需要配制泡菜盐水，但会因其含盐量过高而影响口感。直接接种乳酸菌制作泡菜时，产生的大量乳酸能够___________，因此可以采用低盐工艺制作泡菜，从而大幅降低泡菜的含盐量。
（4）乳酸菌活菌数是衡量酸奶营养价值的一个重要指标，为检测某酸奶中乳酸菌的含量，取不同稀释度的样品各1 mL涂布到固体培养基上，在适宜条件下培养一段时间，统计得到106、107、108三个稀释度的培养基上的平均菌落数依次为433个、76个、8个，据此估算，每毫升样品中的乳酸菌数约为_________个，接种乳酸菌所用的接种工具是_________。
