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细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理,这些方法依次用...

细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理,这些方法依次用于杀灭哪些部位的杂菌(   )

A. 接种针、手、培养基 B. 高压锅、手、接种针

C. 培养基、手、接种针 D. 接种针、手、高压锅

 

C 【解析】 消毒和灭菌    消毒 灭菌 概念 使用较为温和的物理或化学方法杀死物体表面或内部的部分微生物(不包芽孢和孢子) 使用强烈的理化因素杀死物体内外所用的微生物(包括芽孢和孢子) 常用方法 煮沸消毒法、巴氏消毒法、化学药剂消毒法、紫外线消毒法 灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌 适用对象 操作空间、某些液体、双手等 接种环、接种针、玻璃器皿、培养基等 接种环应该进行灼烧灭菌,手应该用酒精消毒,培养基应该进行高压蒸汽灭菌,A错误;高压锅是灭菌工具,手应该用酒精消毒,接种环应该进行灼烧灭菌,B错误;培养基应该进行高压蒸汽灭菌,手应该用酒精消毒,接种环应该进行灼烧灭菌,C正确;接种环应该进行灼烧灭菌,手应该用酒精消毒,高压锅是灭菌工具,D错误。  
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考点分析:
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下列果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述,不正确的是(    )

A. 果醋制作时所需要的适宜温度最高

B. 果酒制作时需要保持无氧发酵条件

C. 使用的菌种都含有DNA和RNA

D. 使用的菌种都具有细胞壁、核糖体,但无染色体

 

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在果酒、腐乳及泡菜制作过程中,所用原料的有机物总量及有机物种类的变化分别是(    )

A. 减少、增加 B. 减少、减少 C. 增加、增加 D. 增加、减少

 

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制作果酒、果醋和泡菜三个实验的共同点是

A. 菌种为异养原核生物    B. 将原料灭菌后再发酵

C. 保证无氧环境下发酵    D. 发酵液最终呈现酸性

 

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测定泡菜样品中亚硝酸盐的含量时,氢氧化铝乳液的作用是    (     )

A. 与亚硝酸盐发生颜色反应

B. 提取泡菜样品中的亚硝酸盐

C. 吸附泡菜汁中的杂质,使泡菜汁透明澄清

D. 用于制备标准显色液

 

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泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌,而在发酵初期,水槽内经常有气泡产生,这些气泡产生的原因及成分分别是(    )

A. 乳酸菌初期进行有氧呼吸产生CO2;气体为CO2

B. 因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积变小,气体被排出;气体为空气

C. 发酵初期活动强烈的是酵母菌,其利用氧产生CO2;气体为CO2

D. 乳酸菌在发酵过程中产生了热量,使坛内温度升高,空气受热膨胀排出;气体为空气

 

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