下列有关果酒、果醋制作的说法，正确的是
A. 发酵过程中，培养液PH都会下降
B. 在酒精发酵旺盛时，也能进行果醋发酵
C. 对所用的材料葡萄应先去枝梗，再冲洗多次
D. 检测是否有酒精产生时，只需在发酵液中滴加重铬酸钾即可
如图表示利用葡萄汁进行发酵时可能发生的物质变化。下列有关叙述错误的是（ ）
A. 过程③④⑤都需要O2参与
B. 糖源充足时醋酸菌可以直接发生过程⑤
C. 过程②④所需要的最适温度相同
D. 酵母菌发生过程①②的场所相同
下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（ ）
A. 腐乳制作所需要的适宜温度最高
B. 制备葡萄酒过程中，拧松瓶盖是为了减少杂菌污染
C. 使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
D. 使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面长的一层膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是
A. 醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝 B. 醋酸菌、毛霉菌、毛霉菌丝
C. 醋酸菌、酵母菌、毛霉菌 D. 酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
在制备泡菜样品处理液时，对滤液起净化作用的是( )
A. 氢氧化铝溶液 B. 氢氧化钠溶液 C. 氯化镉溶液 D. 氯化钡溶液
下列有关传统发酵技术的应用叙述正确的是（ ）
A. 制作果酒、果醋的菌种属于真核生物，制作腐乳、泡菜的菌种属于原核生物
B. 制作果酒、果醋在无氧条件下进行，制作腐乳、泡菜需在有氧条件下进行
C. 制作果酒、果醋、泡菜主要利用的是胞内酶，制作腐乳主要利用的是胞外酶
D. 制作果酒、果醋的过程需保持菌种活性，制作腐乳、泡菜的过程不需要
