下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是
A. 在制作果酒和果醋实验中，一直保持厌氧环境
B. 当氧气、糖源充足时，醋酸菌能将果汁中的糖发酵为醋酸
C. 由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒
D. 温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大
用稀释涂布平板法测定同一土壤样品中的细菌数，在对应稀释倍数为106的培养基中，得到以下几种统计结果，正确的是
A. 涂布了一个平板，统计的菌落数是230
B. 涂布了二个平板，统计的菌落数是215、260，取平均值238
C. 涂布了三个平板，统计的菌落数分别是21、212和256，取平均值163
D. 涂布了三个平板，统计的菌落数分别是210、240和250，取平均值233
下列有关土壤中微生物的分离与计数的说法，错误的是
A．平板划线法只能用于微生物的分离，不能用于计数
B．牛肉膏蛋白胨培养基的菌落数目明显小于选择培养基的数目，说明选择培养基已筛选出一些细菌菌落
C．如果得到了3个或3个以上菌落数目在30~300的平板，则说明稀释操作比较成功，并能够进行菌落的计数
D．测定土壤中细菌的总量和测定土壤中能分解尿素细菌的数量，选用的稀释范围不同
在普通的密封的锥形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液，下面的有关坐标图，正确的是
A. 
B. 
C. 
D. 
现代腐乳生产是在严格无菌的条件下，将优良毛霉菌种直接接种在豆腐上。这样做的目的是
A. 避免杂菌污染，缩短生产时间 B. 免除配制卤汤，保证一次成形
C. 缩短生产时间，保证腐乳质量 D. 避免杂菌污染，保证腐乳质量
下列关于测定亚硝酸盐含量原理的叙述，不正确的是
A. 亚硝酸盐经一定方式显色反应后呈玫瑰红色
B. 显色反应后亚硝酸盐的理化性质没有发生改变
C. 不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同
D. 样品液显色后通过与已知浓度的标准显色液比色，可大致估算出样品液中亚硝酸盐的含量
