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下列关于测定亚硝酸盐含量原理的叙述,不正确的是 A. 亚硝酸盐经一定方式显色反应...

下列关于测定亚硝酸盐含量原理的叙述,不正确的是

A. 亚硝酸盐经一定方式显色反应后呈玫瑰红色

B. 显色反应后亚硝酸盐的理化性质没有发生改变

C. 不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同

D. 样品液显色后通过与已知浓度的标准显色液比色,可大致估算出样品液中亚硝酸盐的含量

 

B 【解析】 测定亚硝酸盐含量的原理:在盐酸酸化条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后,与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料;将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测对比,可以大致估算出亚硝酸盐的含量。测定亚硝酸盐含量的常用方法是比色法,比色法测定亚硝酸盐含量的一般步骤是:配制溶液→制备标准显色液→制备样品处理液→比色、计算。 在盐酸酸化的条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后,与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色复合物,A正确;由亚硝酸盐检测原理可知,显色是发生化学反应的过程,因此显色反应后亚硝酸盐的理化性质发生改变,B错误;不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同,亚硝酸盐浓度越大,呈现的颜色越深,C正确;测定亚硝酸盐含量的丰富是比色法,将显色后的样品与已知浓度的标准液比色,可大致估算出样品液中亚硝酸盐的含量,D正确。  
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考点分析:
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刚果红染色时,加入刚果红可在

①制备培养基时 ②梯度稀释时 ③倒平板时 ④涂布时 ⑤培养基上长出菌落时

A. ①③ B. ②⑤ C. ③⑤ D. ④⑤

 

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下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述,错误的是( )

A. 果醋制作所需要的适宜温度最高

B. 果醋发酵过程必须保证氧气的供应

C. 人工接种优良菌种可获得品质更好的产品

D. 使用的主要菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

 

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有关倒平板的操作错误的是

A. 将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上

B. 使打开的锥形瓶瓶口迅速通过火焰

C. 将培养皿打开,培养皿盖倒放在桌子上

D. 等待平板冷却凝固后需要倒过来放置

 

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制作泡菜所利用的乳酸菌最初主要来自于

A. 所选蔬菜自身带有的 B. 人工加入到泡菜的水中

C. 腌制过程中产生的 D. 泡菜坛边缘上的

 

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下列操作不会引起泡菜污染的是(    )。

A.坛盖边沿的水槽中应注满水,并且要时常补充水槽中的水

B.腌制时温度过高,食盐量不足10%

C.腌制的时间过

D盐水入坛前不用煮沸,直接入坛

 

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