制作泡菜所利用的乳酸菌最初主要来自于
A. 所选蔬菜自身带有的 B. 人工加入到泡菜的水中
C. 腌制过程中产生的 D. 泡菜坛边缘上的
下列操作不会引起泡菜污染的是( )。
A．坛盖边沿的水槽中应注满水，并且要时常补充水槽中的水
B．腌制时温度过高，食盐量不足10%
C．腌制的时间过短
D．盐水入坛前不用煮沸，直接入坛
下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是
A．用蒸馏水配制牛肉膏蛋白膝培养基，经高温、高压灭菌后倒平板
B．取104、105 、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1ml，分别涂布于各组平板上
C．将实验组和对照组平板倒置，370C恒温培养24-48小时
D．确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数
下图是微生物平板划线示意图。划线的顺序为l→2→3→4→5。下列操作方法正确的是
A. 操作前要将接种环放在火焰旁灭菌
B. 划线操作要在火焰上进行
C. 在5区域中才可以得到所需菌落
D. 在1、2、3、4、5区域中划线前后都要对接种环灭菌
以下关于泡菜制作过程的说法中，错误的是
A. 泡菜制作过程产生的亚硝酸盐有可能转化为亚硝胺，亚硝胺具有致癌作用
B. 乳酸菌在有氧的环境下大量繁殖并发酵产生乳酸
C. 新鲜蔬菜亚硝酸盐的含量低
D. 泡菜腌制时间的长短会影响亚硝酸盐含量
下列有关微生物培养基种类及配制原则的表述,正确的是( )
A. 任何培养基都必须含有碳源、氮源、水、无机盐及生长因子
B. 液体培养基可用于观察菌落,固体培养基可用于工业生产
C. 微生物的生长除受营养因素影响外,还受到pH、O2、渗透压等的影响
D. 培养霉菌时需将培养基的pH调节到中性或微碱性
