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下列关于腐乳的制作原理,叙述不正确的是( ) A. 腐乳发酵是多种微生物共同参与...

下列关于腐乳的制作原理,叙述不正确的是(  )

A. 腐乳发酵是多种微生物共同参与完成的

B. 发酵过程分为前期发酵和后期发酵

C. 发酵后期,蛋白质被蛋白酶分解成小分子的肽和氨基酸

D. 传统工艺生产豆腐乳需要接种菌种

 

D 【解析】 由题文和选项的描述可知:该题考查学生对腐乳的制作原理等相关知识的识记和理解能力。 腐乳发酵是多种微生物共同参与完成的,如青霉、毛霉、酵母、曲霉等,其中起主要作用的是毛霉,A正确;腐乳的发酵过程可以分为前期发酵与后期发酵两个阶段,B正确;在后期发酵过程中,经过复杂的生物化学变化,蛋白质被蛋白酶分解成小分子的肽和氨基酸,同时生成一些有机酸、醇类和酯类等,C正确;传统工艺生产豆腐乳不需要接种菌种,其菌种主要是来自空气中的毛霉,D错误。  
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考点分析:
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某学校生物小组在一块较为封闭的地里发现了一些野生植株,茎秆有绿茎和紫茎两种,花色有红色和白色两种,同学们分组对该植物的茎色、花色进行遗传方式的研究。请根据实验结果进行分析。

(一) 第一组:取绿茎和紫茎的植株各1株

交配组合

F1表现型

A:绿茎×紫茎

绿茎∶紫茎=1∶1

B:紫茎自交

全为紫茎

C:绿茎自交

由于虫害,植株死亡

 

(1)从茎色遗传的结果来看,隐性性状为________,判断依据的是_________组。

(2)如果C组正常生长繁殖,其子一代表现型的情况是__________________

(二)第二组:取90对亲本进行实验

亲本

杂交组合

F1表现型

D:30对亲本

红花×红花

36红花∶1白花

E:30对亲本

红花×白花

5红花∶1白花

F:30对亲本

白花×白花

全为白花

 

(3)从花色遗传的结果来看,花色隐性性状为________,最可靠的判断依据是_____组。

(4)若任取E组的一株亲本红花植株使其自交,其子一代表现型的情况是___________________________

(5)由E组可以判定,该种群中显性纯合子与杂合子的比例约为________

(6)D、E两组杂交后代没有出现3∶1或1∶1的分离比,试解释:___________________

 

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有些年份大蒜供不应求,价格疯涨,俗称“蒜你狠”。为了解决这一问题,育种工作者开展了大蒜有性生殖的研究。

假设:红皮(A)对白皮(a)为显性,抗病(B)对不抗病(b)为显性,两对等位基因独立遗传。

(1)已知抗病大蒜品系纯合时植株无法存活,用杂合抗病大蒜为亲本进行自交,其后代大蒜中抗病与不抗病植株的比例为__________

(2)现以杂合红皮抗病大蒜为亲本进行自交,以获取白皮抗病大蒜。推断其自交后代发育成熟后,表现型有________种,基因型有__________种,其中白皮抗病大蒜的基因型是__________________,所占的比例为_________

 

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下图表示同一动物三种处于分裂时期的不同细胞:

(1)这三种细胞可同时存在于_____ 性蚊子的哪种器官中___________

(2)图甲表示____________(初级精母细胞、初级卵母细胞、次级精母细胞、次级卵母细胞中选择)正处于_______分裂______期,产生的子细胞是_________细胞。

(3)图乙表示细胞正处于________分裂______期,产生的子细胞是_________细胞。

(4)图丙表示细胞正处于_________分裂_______期,产生的子细胞是_________细胞。

 

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下列有关杂合子后代的遗传发现,符合自由组合定律的实例是(  )

A

B

C

D

果蝇的体色与翅形

香豌豆的花色与花粉

牵牛花的叶形与花色

玉米的粒形与粒色

灰身长翅50%

黑身残翅50%

紫花、长粒44%

紫花、圆粒6%

红花、长粒6%

红花、圆粒44%

红花阔叶37.5%

红花窄叶12.5%

白花阔叶37.5%

白花窄叶12.5%

有色饱满73%

有色皱缩2%

无色饱满2%

无色皱缩23%

 

 

A. A B. B C. C D. D

 

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老鼠的体色黄色与灰色分别由位于常染色体上的一对等位基因A、a控制。有一位遗传学家在实验中发现含显性基因(A)的精子和含显性基因(A)的卵细胞不能结合。如果黄色鼠与黄色鼠(第一代)交配得到第二代,第二代老鼠自由交配一次得到第三代,那么在第三代中黄色鼠的比例是(  )

A. 3/4 B. 1/2

C. 4/9 D. 5/9

 

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